Si te gusta la calabaza y quieres aprender a preparar una receta innovadora con ella, a continuación, te dejaré el paso a paso para aprender a hacer galletas de calabaza y queso crema. Son deliciosas ¡te lo garantizo! Incluso si lo deseas, puedes incorporarle a la preparación de las galletas caseras algunas chispas de chocolate y colocarle o no relleno.
Ingredientes
Para las galletas
- 3 tazas de puré de calabaza
- 3 tazas de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 tazas de azúcar morena
- 2 cucharadas de canela
- 1 cucharada de clavo de olor molido
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 taza de aceite de girasol
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el queso crema
- 340g de queso crema
- 4 ½ tazas de azúcar glas
- ¾ taza de mantequilla sin sal
- 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Coloca la harina en un recipiente junto con el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato sódico, el clavo de olor y el jengibre en polvo. Mezcla todo muy bien.
- En otro recipiente coloca el aceite junto con el azúcar y el puré de calabaza y revuelve.
- Añade el extracto de vainilla y los huevos y agrega los ingredientes del primer paso de a poco.
- Cuando la preparación de las galletas de calabaza esté uniforme, precalienta el horno a 180º C y cubre dos bandejas con papel manteca.
- Distribuye varias cucharadas de la preparación en las bandejas a una distancia considerable y lleva al horno.
- Cuando comiencen a agrietarse en la superficie, verifica pinchando con un palillo si están listas las galletas y deja enfriar sobre una rejilla.
- Corta la mantequilla en dados y colócala en la batidora. Mezcla con el queso crema, el extracto de vainilla y el azúcar glas hasta que quede suave.
- Pon algunas galletas con la parte lisa para arriba y coloca el relleno de queso crema en una manga pastelera y coloca una porción generosa en cada galleta.
- Coloca otra galleta sobre el relleno y disfruta.
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