Si tienes invitados, pero no tienes ganas de amasar pizza ni tampoco llamar al delivery o comprar esas hamburguesas empaquetadas que venden en los supermercados y al ser cocidas quedan igual o peor que una suela. A continuación, te enseñaré a preparar unas hamburguesas de carne vacuna y de cerdo con queso provolone, salsa de vegetales y especias, y pepinillos en vinagre. Te aseguro que a todos les encantará. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
Para las hamburguesas
- 3 chorizos de cerdo
- 500g de carne vacuna picada
- 2 cucharadas de ajo seco
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta negra molida
Para la salsa
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 tomate
- ¼ de pimiento rojo
- ¼ de pimiento amarillo
- ¼ de pimiento verde
Para los pepinillos
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua
- 2 pepinos
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
Extras
- 1 cebolla
- 1 planta de lechuga
- 2 tomates
- 1 pimiento colorado
- Pan para hamburguesas
- Harina común
- 2 provoletas
- Aceite oliva
Elaboración paso a paso
Elaboración de las hamburguesas
- Retírale la piel a los chorizos y colócalos en un recipiente junto con la carne vacuna picada.
- Agrega nuez moscada, ajo seco, sal y pimienta negra molida al gusto.
- Ponte guantes de látex y amasa durante unos segundos para que se integren todos los ingredientes.
- Arma unas bolitas y aplasta para formar las hamburguesas.
- Cocina en una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos vuelta y vuelta.
Elaboración de la salsa
- Lava todos los vegetales y córtalos en cubos pequeños. Recuerda quitarles las semillas a los pimientos y las venas.
- Añade la mostaza, la mayonesa, el perejil fresco picado y salpimienta al gusto.
- Mezcla muy bien para hacer la salsa de pimientos y especias, y reserva.
Elaboración de los pepinillos
- Lava los pepinos y córtalos en rodajas finas.
- Colócalos en una olla junto con el azúcar, el ajo pelado, el laurel y el vinagre blanco.
- Lleva al fuego y cuando rompa hervor, deja cocinar durante cinco minutos más y retira.
Armado de las hamburguesas
- Corta el queso provolone o provoleta en rodajas finas y enharínalas por cada lado.
- Colócalas en la sartén o plancha y cuando comience burbujear, ayúdate con una espumadera para colocarla por encima de las hamburguesas de carne caseras.
- Agrega por encima un poco de cebolla cortada en rodajas finas crudas o ligeramente ablandadas en la sartén con un poco de aceite de oliva, un poco de pimiento rojo asado y pepinillos en vinagre.
- Corta un pan por la mitad, y coloca sobre uno de ellos un poco de salsa, lechuga y, después, la hamburguesa con el resto de los ingredientes que has puesto en el paso anterior. ¡Disfruta!
Como podrás ver, esta receta de hamburguesa casera es súper completa, por lo que tus amigos y familiares quedarán con la panza llena y el corazón contento. Si quieres conocer más recetas como esta, dale un vistazo a la categoría carnes en donde encontrarás también la Receta de hamburguesa doble con salsa al estilo McDonald’s .
Imagen: Cocineros argentinos
