Estas deliciosas galletas de mantequilla de maní están elaboradas con tan solo ocho ingredientes, y puedes prepararlas en menos de treinta minutos. Son sin duda alguna una delicia que puedes hacer con ayuda de los niños, pues ni siquiera tienes que encender el horno. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 1 taza de avena de cocción rápida
- ¼ taza de coco rallado sin azúcar
- ½ taza de mantequilla de maní
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de aceite de coco
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
1. Cubre una bandeja para hornear galletas con papel encerado. Reserva.
2. Combina la mantequilla de maní, la miel, la sal y el aceite de coco en una olla y calienta, revolviendo constantemente, hasta que se funda y se combine bien.
3. Añade el cacao amargo en polvo y el extracto de vainilla.
4. Agrega la avena de cocción rápida y mezcla bien.
5. Incorpora el coco rallado sin azúcar y revuelve hasta que todo esté totalmente combinado.
6. Coge pequeñas porciones con ayuda de una cuchara y colócalas en la bandeja preparada. Continúa hasta que hayas usado toda la mezcla de galletas.
7. Deja enfriar las galletas de mantequilla de maní con chocolate en el refrigerador o en el congelador hasta que endurezca. Sirve frías o almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.
Estas galletas de mantequilla de maní con cacao se sirven mejor frías. El aceite de coco se ablanda a temperaturas cálidas, ten esto en cuenta.
Si no tienes aceite de coco puedes usar mantequilla y si no tienes miel puedes hacer uso de jarabe de arce.
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