Estas magdalenas que suelen utilizarse para preparar deliciosos cupcakes, son esponjosas y con sabor a limón. En España y en otras partes del mundo se comen habitualmente en el desayuno con una taza de café o café con leche. La receta es súper sencilla y los ingredientes son económicos y fáciles de conseguir en el supermercado.
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Ingredientes
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar común
- 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de ralladura de limón
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas.
2. Pon la rejilla del horno en el estante del medio y calienta a 180 ºC. Pon los capacillos dentro de los huecos del molde para magdalenas y reserva.
3. Mide ¼ taza de azúcar y ponlo en un bol pequeño y reserva.
4. En un recipiente mediano bate los huevos con el resto del azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
5. Pon la mantequilla en una cacerola pequeña y funde a fuego medio. También puedes hacerlo en el microondas en un recipiente apto.
6. Deja enfriar ligeramente la mantequilla y mientras bates la mezcla de los huevos y el azúcar, vierte la mantequilla poco a poco, asegurándote de integrar bien todo.
7. Añade la leche y la ralladura de limón y en un recipiente mediano mezcla la harina con el polvo de hornear.
8. Ve agregando los secos a los líquidos hasta obtener una masa espesa y llena los capacillos hasta las ¾ partes de su capacidad.
9. Espolvorea cada magdalena con azúcar común y lleva el molde al horno durante 20 minutos o hasta que se pongan doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
10. Aparta del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Sirve fríos y disfruta.
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