Las manzanas de caramelo son exquisitas y sorprendentemente fáciles de hacer en casa. Sírvelas en el próximo evento que tengas, ya sea en las fiestas navideñas, en un cumpleaños, en Halloween, etcétera. Envuélvelas en una bolsa transparente, átalas con cinta y obséquialas.
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Ingredientes
- 8 manzanas verdes
- 8 palillos de brochette
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de jarabe de maíz
- ½ taza de agua
- ½ taza de caramelos de canela rojos
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las manzanas de caramelo.
2. Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio y rocía con aceite en aerosol.
3. Lava y seca las manzanas cuidadosamente.
4. Retírales los tallos e inserta los palillos de brochette justo allí.
5. Combina el agua caliente, el azúcar y el jarabe de maíz en una olla mediana y lleva a fuego medio alto.
6. Revuelve hasta que el azúcar se disuelta y continúa cocinando hasta que la mezcla llegue a los 121 ºC (usa un termómetro de cocina).
7. Limpia los laterales de la olla de vez en cuando con un pincel de repostería humedecido en agua para que no se cristalice.
8. Una vez que llegue a los 121 ºC, añade los caramelos de canela rojos y mezcla hasta que se fundan.
9. Cuando llegue a los 140 ºC, aparta del fuego y mezcla.
10. Rápidamente sumerge las manzanas sosteniéndolas desde el palillo hasta que se cubran por completo. Retira y ponlas sobre una bandeja con el pincho hacia arriba.
11. Deja que las manzanas de caramelo se enfríen a temperatura ambiente antes de servir.
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