Si quieres preservar el sabor de estas deliciosas frutas pequeñas, haz mermelada. La mermelada de arándanos que te enseñaré a elaborar a continuación se prepara con arándanos frescos, aunque si no tienes acceso a ellos puedes usar arándanos congelados descongelados. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 6 tazas de arándanos
- 4 tazas de azúcar
- 90 g de pectina de frutas líquida
- 2 cucharadas de zumo de limón
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer mermelada de arándanos.
2. Lava los frascos de vidrio y sus tapas en agua caliente con jabón y enjuaga. Colócalos dentro de una olla grande con bastante agua y lleva a fuego alto. Hierve durante 10 a 15 minutos y deja los frascos en agua caliente antes de secar y llenar con la mermelada.
3. Lava las bayas y coloca aproximadamente ¾ partes en una olla grande a fuego medio y tritura con un pasapurés.
4. Añade las bayas restantes, el zumo de limón y el azúcar. Revuelve con una cuchara de madera y deja hervir.
5. Incorpora la pectina de frutas y revuelve constantemente hasta que rompa hervor nuevamente. Deja hervir durante un minuto más.
6. Vierte la mezcla cuidadosamente en los frascos ya esterilizados.
7. Limpia los bordes con un paño humedecido y golpea los frascos de mermelada de arándanos contra la superficie de trabajo para liberar las burbujas de aire.
8. Tapa y pon los frascos en una olla con agua de tal manera que queden sumergidos bajo 3 cm de agua al menos.
9. Lleva a ebullición y continúa hirviendo durante 10 minutos. Retira los frascos de mermelada de arándanos cuidadosamente y ponlos en una rejilla. Deja enfriar por completo.
10. Etiqueta los frascos con la fecha y el contenido.
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