Los panqueques de calabaza y especias son esponjosos, húmedos y muy fáciles de hacer. Están repletos de sabor y son ideales para un buen desayuno. Acompáñalos con nata batida y un chorrito de almíbar o miel y una sabrosa taza de café o chocolate caliente. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina 0000
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Pizca de jengibre molido
- Pizca de clavo molido
- 1 huevo grande
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de calabaza y especias.
2. En un recipiente mezcla el azúcar moreno, la harina, la sal, la nuez moscada, la canela, el polvo de hornear, el clavo y el jengibre. Aparta.
3. En otro bol mezcla el huevo, el puré de calabaza, la leche y la mantequilla derretida.
4. Combine todos los ingredientes líquidos con los secos hasta formar una masa que no tenga grumos.
5. Pon a calentar la sartén a fuego medio y una vez caliente, rocía con el aceite y añade 1/3 taza de masa en el centro y extiéndela hacia los bordes. Una vez que se formen burbujas en la superficie, da vuelta cuidadosamente con una espátula y deja dorar durante unos minutos más. Repite con el resto de la masa, colocando más aceite de ser necesario.
6. Sirve los panqueques de calabaza y especias con miel, nata batida o jarabe de arce.
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