Receta de pastel de taza de chocolate con harina de coco

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pastel de taza

Un pastel de taza de chocolate bajo en hidratos de carbono es una receta que se prepara en tan solo 90 segundos por porción en el microondas. Es delicioso y muy fácil de preparar y realmente sabe a pastel de chocolate como el que venden en la panadería. Sigue leyendo para conocer la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de eritritol
  • 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1 cucharada de cacao amargo en polvo
  • 1 cucharada de chispas de chocolate sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo

Cobertura – opcional

  • 1 cucharadita de mantequilla de maní natural
  • 1 cucharadita de chocolate amargo sin azúcar

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pastel de taza de chocolate con harina de coco.

2. En un recipiente pequeño bate el huevo, la leche de almendras sin azúcar, el bicarbonato de sodio, el aceite de coco y el eritritol. Si no tienes aceite de coco puedes emplear aceite de aguacate, aceite de almendras o mantequilla fundida.

3. Añade la harina de almendras, el cacao amargo en polvo, las chispas de chocolate y la harina de coco.

4. Mezcla muy bien y vierte en una taza resistente al calor.

5. Lleva al microondas durante un minuto. Si fuera necesario añadir más tiempo, hazlo de a 30 segundos. El pastel de taza de chocolate keto estará listo cuando esté firme y se desprenda de los bordes.

6. Unta por encima el pastel de taza de chocolate con mantequilla de maní y chocolate sin azúcar fundido.

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