Esta receta de budín de plátano con chispas de chocolate es deliciosamente dulce y muy fácil de hacer. Si eres de aquellas personas que como yo compran plátanos para toda la semana y, pasan los días y siguen estando allí en la bandeja frutera porque no los has comidos, no los tires, pues te servirán para preparar este budín. Los plátanos maduros son el secreto para que este pan salga dulce, húmedo y súper sabroso. Créeme. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 4 plátanos muy maduros
- 2 tazas de harina 0000
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de chispas de chocolate negro
- ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Cubre un molde para budín de 22 x 12 cm con papel pergamino y rocíalo con aceite en aerosol, asegurándote de que el mismo cuelgue sobre los laterales del molde. Esto te ayudará a desmoldar el budín más rápido después de hornearlo.
3. Coloca la mantequilla a punto pomada y el azúcar en el bol de una batidora y bate hasta que esté suave.
4. Después incorpora los plátanos cortados en trozos y el extracto de vainilla. Mezcla raspando los laterales del bol hasta que todos los ingredientes se combinen bien.
5. Añade la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal y mezcla.
6. Incorpora las chispas de chocolate y vierte en el molde. Hornea durante 60 minutos hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pan, este salga limpio.
7. Deja enfriar el budín de plátano con chispas de chocolate durante 30 minutos antes de servir. ¡Disfruta!
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Imagen: strollerinthecity
