La temporada de higos es tan corta que no puedes dejar pasar ninguna oportunidad para hacer estas exquisitas recetas con estas bellezas. Si no estás de humor como para ponerte a preparar un pastel, esta simple tarta de higos frescos es fácil y muy rápida de hacer, además, no podrás resistirte a ella. Esta tarta definitivamente entra en la categoría de postres de finales de verano.
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Ingredientes
Para la masa
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¼ taza de agua helada
Para el relleno
- 250 g de queso mascarpone
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ cucharadita de sal
Para la cobertura
- 500 g de higos frescos cortados en rodajas
- 2 cucharadas de miel
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes de la tarta de higos frescos.
2. Haz la masa de la tarta de higos frescos agregando la harina, el azúcar, la mantequilla y la sal al tazón del procesador de alimentos. Pulsa varias veces hasta que la masa se asemeje a migajas.
3. Con la máquina en funcionamiento, vierte el agua helada y continúa procesando hasta que se forme una bola.
4. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 60 minutos.
5. Cuando estés listo para hornear la masa, precalienta el horno a 180 °C.
6. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta llegar a los 30 cm de diámetro.
7. Enrolla la masa con el rodillo y transfiérela a un molde para tarta de 27 cm de diámetro.
8. Para hacer el relleno, combina el azúcar, el queso mascarpone, la sal y el zumo de limón. Con una batidora de mano, revuelve hasta que el azúcar logre disolverse y la mezcla quede bien combinada.
9. Vierte el relleno en el molde preparado. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 45 minutos o hasta que el queso esté fundido y la masa ligeramente dorada. Deja enfriar antes de desmoldar.
10. Para hacer la cobertura de la tarta de higos, corta los higos y colócalos sobre la tarta y rocía con miel.
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