Receta de pastel de chocolate y crema agria del diablo

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pastel del diablo

El pastel de chocolate y crema agria del diablo es delicioso y muy fácil de elaborar, especialmente cuando se disfruta con un vaso de leche fría. Esta receta clásica de pastel de chocolate tiene una textura extra esponjosa, gracias a la mezcla de agua caliente y cacao amargo en polvo, además de la crema agria que le da humedad.

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina 0000
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 ½ tazas de azúcar común
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1/2 taza de cacao amargo en polvo
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

1. Reúne los ingredientes de pastel de crema agria del diablo.

2. Precalienta el horno a 180 °C.

3. Engrasa y enharina dos moldes para pasteles de 27 cm de diámetro.

4. En un recipiente, combina la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla.

5. En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjosa. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien tras cada adición.

6. Incorpora el bicarbonato de sodio a la crema agria.

7. Añade los ingredientes secos a la mezcla del azúcar y la mantequilla, alternando con la mezcla de crema agria; bate después de cada adición.

8. En un tazón pequeño, combina el cacao amargo en polvo con el agua caliente; mezcla para que no queden grumos.

9. Añade la mezcla anterior a la masa junto con el extracto de vainilla. Bate hasta que quede suave.

10. Extiende la masa en los moldes para pasteles.

11. Hornea durante 30 a 40 minutos o hasta que el pastel regrese a su lugar cuando lo toques ligeramente con el dedo.

12. Deja enfriar el pastel de crema agria del diablo durante 10 minutos. Retira cuidadosamente enfría por completo en las rejillas.

13. Empareja los bizcochos. Corta los dos por la mitad si lo deseas y rellena. Apílalos y distribuye un poco de glaseado por encima. Sirve y disfruta.

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Usa tu glaseado preferido para el pastel de chocolate y crema agria del diablo o utiliza buttercream si lo deseas. Si quieres que se vea más elegante, añade virutas de chocolate.

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