2 formas de elaborar salsa de queso azul

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2 formas de elaborar salsa de queso azul

Ya en otra ocasión te hemos enseñado a preparar una deliciosa salsa a los cuatro quesos, entre otras, para acompañar a tus pastas preferidas o platillos con carnes rojas y blancas, pero hoy traigo 2 formas de elaborar salsa de queso azul

Salsa de queso azul con mantequilla

Ingredientes

  • 200g de queso roquefort
  • 50g de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla
  • Pizca de pimienta negra molida
  • ½ litro de nata líquida o crema de leche

Elaboración paso a paso

  1. Corta la mantequilla en cubos y colócala en una olla. Lleva a fuego hasta fundir.
  2. Agrega la cebolla pelada y picada. Deja cocinar hasta que esté translucida e incorpora el queso azul.
  3. Ve removiendo con una cuchara constantemente y deshaciendo el queso azul para que se funda rápidamente.
  4. Cuando esté casi fundido, echa la nata y deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos más hasta que rompa hervir.
  5. Remueve con un batidor de alambre mientras sigues cocinando hasta obtener la consistencia deseada. Cuanto más la dejes cocinar, más espesa será.
  6. Agrega pimienta negra al gusto y pasa la salsa de queso azul por un colador chino para quitar los grumos del queso roquefort.

Salsa cremosa de queso azul con mayonesa

Ingredientes

  • 3 cucharadas de queso roquefort
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración paso a paso

  1. Coloca en un bol la crema agria, la mayonesa y la mitad del queso azul desmenuzado.
  2. Mezcla estos ingredientes con ayuda de un tenedor y añade la pizca de pimienta negra y el zumo de limón.
  3. Remueve nuevamente y echa el resto del queso azul. Sigue mezclando hasta integrar y refrigera hasta su uso.

Importante: si no consigues crema agria o sour cream coloca en un recipiente 240c.c. de crema o nata líquida con tres cucharaditas de zumo de limón. Bate con ayuda de un batidor de alambre o un tenedor y cuando tome resistencia, añade dos cucharaditas de vinagre de alcohol y una pizca de sal. Continúa batiendo hasta que esté firme. Usa de inmediato o guarda en un recipiente hermético durante una semana en la nevera o congélala si quieres que dure más tiempo.

Como verás ambas recetas de salsa de queso azul son muy fáciles de elaborar y los ingredientes fáciles de conseguir, por lo que podrás cubrir tus platillos de carnes o pastas.

Si deseas encontrar más recetas similares, ve a la categoría salsas.

Archivado en Carne, Pastas, Queso azul, Salsa
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