Ya en otra ocasión te hemos enseñado a preparar una deliciosa salsa a los cuatro quesos, entre otras, para acompañar a tus pastas preferidas o platillos con carnes rojas y blancas, pero hoy traigo 2 formas de elaborar salsa de queso azul
Salsa de queso azul con mantequilla
Ingredientes
- 200g de queso roquefort
- 50g de mantequilla sin sal
- 1 cebolla
- Pizca de pimienta negra molida
- ½ litro de nata líquida o crema de leche
Elaboración paso a paso
- Corta la mantequilla en cubos y colócala en una olla. Lleva a fuego hasta fundir.
- Agrega la cebolla pelada y picada. Deja cocinar hasta que esté translucida e incorpora el queso azul.
- Ve removiendo con una cuchara constantemente y deshaciendo el queso azul para que se funda rápidamente.
- Cuando esté casi fundido, echa la nata y deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos más hasta que rompa hervir.
- Remueve con un batidor de alambre mientras sigues cocinando hasta obtener la consistencia deseada. Cuanto más la dejes cocinar, más espesa será.
- Agrega pimienta negra al gusto y pasa la salsa de queso azul por un colador chino para quitar los grumos del queso roquefort.
Salsa cremosa de queso azul con mayonesa
Ingredientes
- 3 cucharadas de queso roquefort
- 3 cucharadas de crema agria
- 3 cucharadas de mayonesa
- Pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Coloca en un bol la crema agria, la mayonesa y la mitad del queso azul desmenuzado.
- Mezcla estos ingredientes con ayuda de un tenedor y añade la pizca de pimienta negra y el zumo de limón.
- Remueve nuevamente y echa el resto del queso azul. Sigue mezclando hasta integrar y refrigera hasta su uso.
Importante: si no consigues crema agria o sour cream coloca en un recipiente 240c.c. de crema o nata líquida con tres cucharaditas de zumo de limón. Bate con ayuda de un batidor de alambre o un tenedor y cuando tome resistencia, añade dos cucharaditas de vinagre de alcohol y una pizca de sal. Continúa batiendo hasta que esté firme. Usa de inmediato o guarda en un recipiente hermético durante una semana en la nevera o congélala si quieres que dure más tiempo.
Como verás ambas recetas de salsa de queso azul son muy fáciles de elaborar y los ingredientes fáciles de conseguir, por lo que podrás cubrir tus platillos de carnes o pastas.
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