Receta de sopa de fideos con pollo

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Sopa de fideos con pollo

Aquí hay una receta rápida y fácil de sopa de fideos con pollo y es lo suficientemente abundante para una cena familiar. Las sopas cremosas son mucho más ricas que las sopas convencionales y esta puede acompañarse con galletas saladas y alguna ensalada. Siéntete libre de usar espaguetis o cualquier otro tipo de fideos para hacerla, e incluso puedes sustituirlos por arroz.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 3 tazas de pollo cocido cortado en cubos pequeños
  • 300 g de crema de pollo
  • 300 g de crema de champiñones
  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 tazas de guisantes y zanahorias congelados
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 1 ½ tazas de media crema
  • 150 g de fideos cocidos y escurridos
  • Sal kosher
  • Picatostes o galletas

Elaboración paso a paso

1. Reúne los ingredientes de la sopa de fideos con pollo.

2. En una olla grande o en una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el apio y saltea hasta que la cebolla esté tierna.

3. Agrega el pollo, el perejil, el caldo de pollo, el tomillo, la crema de pollo y de champiñones, y la pimienta. Lleva a hervir; reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

4. Incorpora los guisantes y las zanahorias congeladas, cubre y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.

5. Añade la media crema junto con los fideos cocidos; agrega la sal al gusto.

6. Sirve la sopa de fideos con pollo con picatostes o galletas saladas.

Esta es una gran sopa cremosa para una comida o una fiesta. Reemplaza los guisantes y las zanahorias con un paquete de verduras mixtas si lo prefieres.

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