Receta paso a paso de sopa de tomate casera ¡Muy fácil!

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Sopa de tomate

La sopa de tomate es muy fácil de hacer y, además, sabe deliciosa. Esta sopa que te enseñaré a elaborar a continuación se almacena increíblemente y sabe mucho mejor, te lo garantizo, al segundo día. Puedes guardarla en el congelador, incluso, por hasta tres meses.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de harina o fécula de maíz
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picadas
  • 800 g de tomates enlatados
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se funda por completo.

2. Añade la cebolla picada y el ajo aplastado y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que se presenten suaves, no dorados.

3. Incorpora la harina o la fécula de maíz y revuelve para cubrir la cebolla y el ajo.

4. Incorpora el caldo de pollo, el azúcar, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra molida y los tomates enlatados hechos puré con su propio jugo. Lleva a fuego alto mientras revuelves la mezcla con una cuchara de madera para que la harina o la fécula de maíz no se peguen al fondo.

5. Reduce el fuego, cubre la sartén y cocina a fuego lento ahora durante unos 40 minutos.

6. Transcurrido ese periodo de tiempo, retira la ramita de tomillo y deja enfriar.

7. Después, haz puré en dos lotes en una licuadora. Sazona con sal y pimienta negra recién molida y sirve la sopa de puré de tomate templada pero no caliente. Adórnala con la albahaca.

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Imagen: Aceitel

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