La sopa de tomate es muy fácil de hacer y, además, sabe deliciosa. Esta sopa que te enseñaré a elaborar a continuación se almacena increíblemente y sabe mucho mejor, te lo garantizo, al segundo día. Puedes guardarla en el congelador, incluso, por hasta tres meses.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina o fécula de maíz
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 ½ cucharaditas de azúcar
- 1 ramita de tomillo fresco
- 3 cucharadas de albahaca fresca picadas
- 800 g de tomates enlatados
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se funda por completo.
2. Añade la cebolla picada y el ajo aplastado y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que se presenten suaves, no dorados.
3. Incorpora la harina o la fécula de maíz y revuelve para cubrir la cebolla y el ajo.
4. Incorpora el caldo de pollo, el azúcar, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra molida y los tomates enlatados hechos puré con su propio jugo. Lleva a fuego alto mientras revuelves la mezcla con una cuchara de madera para que la harina o la fécula de maíz no se peguen al fondo.
5. Reduce el fuego, cubre la sartén y cocina a fuego lento ahora durante unos 40 minutos.
6. Transcurrido ese periodo de tiempo, retira la ramita de tomillo y deja enfriar.
7. Después, haz puré en dos lotes en una licuadora. Sazona con sal y pimienta negra recién molida y sirve la sopa de puré de tomate templada pero no caliente. Adórnala con la albahaca.
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Imagen: Aceitel
