Calamares

Fideuá negra con gambas, receta paso a paso

Fideua negra con gambas

La Fideuá es un platillo muy habitual de la cocina española y hay una variante llamada “Fideuá negra” puesto que se prepara con tinta de calamar y, por ende, adquiere este color. Se trata de un plato económico, perfecto para todo el año, sobre todo para semana Santa, aunque lo cierto, es que la cocina de vigilia es cada vez menos popular, pero, dejando de lado la cuestión religiosa, sumar... Continuar leyendo...

Arroz negro, receta paso a paso

El arroz negro es un platillo de origen español, nutritivo y saludable. Es una de las recetas más deliciosas y fáciles de hacer y hoy en Placer al plato vamos a enseñarte a hacerla. Te aseguro que es una preparación simple y un modo genial de comer arroz con calamares. ¡No te lo puedes perder! Quizás también te pueda interesar: Consejos para que el arroz blanco nunca se pase Ingredientes... Continuar leyendo...

Arroz negro con calamares y sepia, receta paso a paso

Hoy te traigo una exquisita receta de arroz de arroz negro con calamares y sepia. Un clásico que lleva muy pocos ingredientes, ya que el sabor de la tinta de calamar suele camuflar otros sabores al ser el que predomina. Por ello, suele prepararse con estos moluscos, cuyo sabor es diferente al de otros pescados. Además, te dejaré la receta de un acompañamiento para el arroz negro: la salsa alioli... Continuar leyendo...

Receta de calamares fritos y rebozados en pasta Orly

Rabas

La pasta Orly es una masa que se utiliza para freír en abundante aceite langostinos, verduras, gambas o calamares. Es muy fácil de realizar y los alimentos una vez fritos con ella, quedan súper crujientes. Hoy te enseñaré a elaborarla y también a utilizarla con calamares para crear un platillo exquisito: calamares fritos o rabas. Ingredientes 250g de harina 0000. Ver clasificación de las harinas por ceros 28c.c. de cerveza... Continuar leyendo...

Calamares rellenos en salsa roja, receta paso a paso

Aprende a elaborar esta exquisita receta de calamares rellenos de carne molida en salsa roja, ideal para incluir en el repertorio de recetas navideñas o almorzar cualquier día de la semana con la familia. Ingredientes Aceite de oliva c/n 6 calamares 750c.c. de salsa de tomate frito Perejil fresco picado 2 hojas de laurel 1 cucharada de fécula de maíz 250c.c. de caldo de pescado 500g de carne molida 4... Continuar leyendo...

Consejos para que las rabas salgan tiernas

Consejos para que las rabas no queden gomosas

Para los costeños comer y preparar rabas es cosa de todos los días, pero para aquellos que vivimos alejados del mar es un platillo que solamente consumimos al ir a un restaurante o de vacaciones en la playa. Las rabas son muy fáciles de preparar y económicas, dado que en todas las pescaderías venden calamares y ese es el ingrediente principal de esta preparación. Sin embargo, hay algunos consejos que... Continuar leyendo...

Receta de calamares a la romana, un rebozado clásico que debes conocer

Presentación de calamares a la romana con alioli

Uno de lo clásicos de la cocina es la preparación de rebozados, ya os hemos hablado de como preparar pechugas de pollo rebozadas y hoy vamos a mostraros como preparar el conocido rebozado a la romana. Este método de preparación de los calamares es muy común en los países donde la dieta mediterránea es la norma. Por ello es común que nos los encontremos en los bares y restaurantes de... Continuar leyendo...

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