El arroz negro es un platillo de origen español, nutritivo y saludable. Es una de las recetas más deliciosas y fáciles de hacer y hoy en Placer al plato vamos a enseñarte a hacerla. Te aseguro que es una preparación simple y un modo genial de comer arroz con calamares. ¡No te lo puedes perder!
Quizás también te pueda interesar: Consejos para que el arroz blanco nunca se pase
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 600g de calamares grandes
- 250 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 2 tomates
- 100ml de puré de tomate
- 1 sobre de caldo de verdura
- 350ml de agua
- 280g de arroz doble carolina
- Tinta de calamar
- ½ cucharada de ají triturado
- 80g de champiñones
- 1 cucharada de perejil fresco deshidratado
- 1 pimiento rojo
Elaboración paso a paso
1. Para limpiar los calamares separa los tentáculos del cuerpo con cuidado y retira la bolsa de tinta que está adherida. Reserva. Separa desperdicios de tentáculos, cortando con una tijera justamente antes de donde están los ojos. Quítales la boca y reserva los tentáculos. Toma el cuerpo del calamar y quita la pluma para desechar. Retírale la piel, tirando de las aletas y tratando de que la piel salga entera, es decir, de una sola vez.
2. Pela la cebolla y los dientes de ajo. Lava el pimiento verde (retírale las nervaduras y las semillas) y el puerro. Pica todo finamente.
3. Rehoga en una sartén con un poco de aceite e incorpora el calamar limpio y cortado en tiras de aproximadamente un centímetro de espesor.
4. Agrega las hojas de laurel, el vino blanco, el puré de tomate y el tomate pelado y sin semillas y cortado en cubos pequeños
5. Cocina a fuego suave durante 20 minutos y mientras tanto calienta el agua con el caldo de verduras.
6. Transcurrido se tiempo, añade el arroz y la tinta de calamar previamente disuelta en el caldo de verduras caliente.
7. Condimenta con ají y cocina durante 15 minutos.
8. Añade los champiñones limpios y cortados por la mitad. Cocina durante cinco minutos más.
9. Decora el arroz negro con el pimiento rojo asado y el perejil. Apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve.
Te recomendamos leer: Croquetas de arroz con queso, receta paso a paso
¿Qué te ha parecido esta receta de arroz negro? deja tus comentarios y visita la categoría Arroces para conocer muchas preparaciones más.
