Pan de cítricos y semillas de amapola, receta paso a paso

Pan de cítricos y semillas de amapola, receta paso a paso

COMPARTIR 0 TWITTEAR

pan-de-citricos-y-semillas-de-amapola

Las semillas de amapola son muy empleadas en la gastronomía, sobre todo en panes y otros productos horneados. Cuentan con ácidos grasos saludables, fibra, vitaminas y minerales como el potasio, el magnesio, el cobre, el zinc, el fósforo, el selenio y el hierro, entre otros. Sin embargo, se cree que las mujeres embazadas no deberían consumir alimentos con semillas de amapola, ya que algunos tipos suelen estar contaminados durante el cultivo y la cosecha y, por ende, podría ser perjudicial para la mama y el bebé por la gran cantidad de morfina que posee. Sigue leyendo para aprender a hacer un pan de cítricos y semillas de amapola paso a paso.

Quizás también te pueda interesar: Budín de limón y semillas de amapola, receta paso a paso

Ingredientes

Para la masa

  • 250g de harina común
  • 1 cuchara de fécula de maíz
  • 11g de levadura fresca
  • 130c.c de leche tibia
  • 35g de azúcar común
  • 1 huevo pequeño
  • 25g de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Ralladura de naranja y limón

Para el relleno

  • 1/3 de taza de leche
  • 3 cucharadas soperas de azúcar común
  • 1 cuchara de semolina
  • 1 vaina de vainilla
  • 50g de semillas de amapola
  • 2 cucharadas de ron o coñac
  • Ralladura limón y naranja

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

  1. Coloca en un recipiente la levadura fresca desgranada y la leche tibia.
  2. Agrega una cucharada de azúcar y una de harina. Mezcla con ayuda de un tenedor hasta que se disuelva la levadura. Tapa con papel film y deja reposar durante 15 minutos en un sitio cálido.
  3. Pon en un recipiente la harina junto con la fécula de maíz, el azúcar y la sal.
  4. Mezcla muy bien e incorpora la levadura.
  5. Amasa y añade la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y la ralladura de limón y naranja. La masa del pan de cítricos y semillas de amapola debe quedar suave y manejable. Prácticamente no debe pegarse a los dedos. Si eso ocurriera, quizás le hagas agregado un huevo muy grande y, por ende, la más precisa un poco más de harina.
  6. Coloca el bollo de masa en un bol, cubre con papel film y deja levar durante 60 minutos.

Elaboración del relleno

  1. Pon la leche en una olla con las semillas de amapola, el azúcar, la semolina y la ralladura de limón y naranja.
  2. Lleva al fuego mientras remueves con una cuchara de madera hasta espesar.
  3. Cuando ya no se nos prácticamente la leche, añade la vainilla y aparta del fuego.
  4. Deja enfriar y agrega el ron.

Armado

  1. Estira la masa hasta obtener un rectángulo grande y esparce la mezcla de las semillas.
  2. Enrolla desde la parte más ancha y corta por la mitad a lo largo.
  3. Trenza y si te quedara muy largo, realiza un corte a la mitad para hacer dos panes.
  4. Lleva a una bandeja engrasada con mantequilla y pincela el pan con leche. Hornea a 180° C durante 30-45 minutos.
  5. Deja enfriar y disfruta.

Te recomendamos leer: Crepes de limón y semillas de amapola, receta paso a paso

¿Qué te ha parecido esta receta de pan de cítricos y semillas de amapola? Deja tu comentario y visita la categoría Básicos para conocer muchas otras preparaciones más.

Archivado en Cítricos, Pan, Semillas
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (14)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

¿Te ha gustado? ¡No te pierdas nada más!

follow us in feedly

Nuestros blogs