Si deseas preparar una receta diferente para tu desayuno o merienda con amigas, a continuación, te enseñaré la receta de un budín de limón y semillas de amapola exquisito. Las semillas de amapola están compuestas de tres tipos de ácidos grasos insaturados beneficiosos para nuestra salud cardiovascular. Por ello, esta receta es perfecta para deleitar tu paladar al mismo tiempo que cuidas tu corazón.
Ingredientes
- 250g de azúcar orgánica
- 100g de harina integral
- 100g de harina de almendras
- 100 cm³ de zumo de limón
- 250g de yogur natural
- 120 cm³ de aceite de oliva
- 100g de semillas de amapola
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Ralladura de cuatro limones
Elaboración paso a paso
- En un recipiente bate los huevos con el azúcar y el aceite de oliva hasta emulsionar.
- También con harina integral y la harina de almendras junto con el polvo de hornear y mezcla con la ralladura de cuatro limones.
- En otro bol mezcla las semillas de amapola con el zumo de limón y deja en reposo durante unos minutos para que se hidraten.
- Posteriormente, agrega el yogur e incorpora esta mezcla en el batido de los huevos, el azúcar y el aceite, alternando con las harinas.
- Vuelca la mezcla en un molde de budín previamente engrasado con mantequilla y enharinado, o bien, forrado con papel manteca y alisa con el dorso de una cuchara.
- Lleva a horno precalentado a 170° C durante 40 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga completamente limpio.
- Al retirar el budín de limón y semillas de amapola del horno, deja reposar sobre una fuente durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla de alambre, donde debe enfriarse por completo.
- Corta en porciones y sirve si deseas con yogur natural y ralladura de limón o naranja.
Recuerda, que no es necesario que lleves tu budín de limón y semillas de amapola a la nevera para qué se enfríe, dado que esa manera podría apelmazarse. Por tanto, mejor dejar que el budín casero de limón se enfríe sobre la rejilla.
Si te ha gustado esta receta de budín, te invito a que entres a la categoría Repostería para ver muchas recetas más.
Imagen: Rumbos digital
