7 recetas para hacer con mazorca de maíz

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recetas con maíz

El maíz y sus variantes, choclo en Argentina, mazorca en España, elote en México, es un cereal milenario que ha servido y sirve de alimento tanto para personas como para animales desde tiempos remotos. El primer maíz, lo podemos situar hace unos diez mil años en la zona de México. En América es uno de los cereales con más fama, ya que sus ciudadanos lo consumen a diario, en forma de palomitas de maíz, cereales para desayuno, tortillas y otros preparados típicos, así como en la forma en la que te mostraré hoy, la mazorca de maíz.

Todas las recetas son para aproximadamente cuatro comensales. Así que no te olvides de ajustar las medidas a tus necesidades. Toma papel y lápiz porque te van a encantar. Por eso, veamos estas 7 recetas con mazorca de maíz. ¡Elige una y comienza ya!

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Tabla de contenidos

  1. Mazorca de maíz a la brasa con chimichurri
  2. Mazorca de maíz estilo elote mejicano
  3. Mazorcas de maíz con perejil y mayonesa
  4. Mazorcas de maíz con salsa de tomate
  5. Potaje de acelgas y mazorcas
  6. Mazorcas de maíz en salsa de cilantro
  7. Mazorcas de maíz gratinadas con queso

1. Mazorca de maíz a la brasa con chimichurri

Si partimos de la mazorca ya cocida, el tiempo de cocinado se reduce. En este caso, simplemente doraremos la mazorca, pincelándola con mantequilla de calidad o aceite de oliva y dorando todas sus partes a la brasa o fuego, en una parrilla, sartén o plancha. Salpimienta y déjate llevar por la intensidad de su sabor.

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz, ya cocidas previamente en agua durante 30 minutos
  • 1 cucharada de mantequilla de calidad o aceite de oliva

Para la salsa chimichurri

  • 150 ml de aceite de oliva
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 50 ml del vinagre de vino o manzana
  • 1 tomate maduro pequeño
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 3 dientes ajo
  • 2 cucharadas orégano
  • 1 cucharada perejil fresco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

1. Una vez están las mazorcas cocidas, las pasas por la sartén para darles un toque extra de sabor y de dorado.

2. Para ello, pincélalas con mantequilla de calidad o aceite de oliva y deja dorar a fuego medio en la sartén. Acuérdate de ir girándolas para que todos sus lados queden doraditos. Pasados cinco minutos, ya estarán listas.

3. Por otro lado vas a preparar la salsa chimichurri. Lo ideal sería prepararla unas doce horas antes de consumir para que de este modo macere y quede más potente e impregnada de sabor.

4. Mezcla todos los ingredientes, emulsiona y deja reposar y ya está lista la salsa. Así de fácil y rápida.

Notas

A la hora de comer, bastará con servir las mazorcas y una salsera con la que salsearlas el chimichurri. Es recomendable no impregnar todas las mazorcas directamente con la salsa puesto que es fuerte y lo ideal es probar antes e ir tomando el gustillo.

Imagen: thehealthymaven

2. Mazorca de maíz estilo elote mejicano

elote

Una de las formas más tradicionales de comer el maíz dulce en México es esta preparación que podemos encontrar en sus puestos callejeros. Toma nota.

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz braseadas
  • Mayonesa para cubrir las mazorcas
  • Queso rallado de calidad
  • Chile en polvo
  • Sal al gusto
  • 4 pinchos tipo brocheta para atravesar el maíz y poder comerlo de forma sencilla

Elaboración paso a paso

1. Lo primero que harás es partir la mazorca, previamente cocida, y pasarla por la sartén o brasa para dorarla, untada previamente con mantequilla o aceite de oliva hasta dorar al fuego.

2. Luego atravieza las mazorcas longitudinalmente una vez están braseadas.

3. Después las pintarás con mayonesa abundante, las cubres de queso y les darás un toque con el chile picante y la sal.

4. ¡Y ya están listas para degustar!

Imagen: tastingtable

3. Mazorcas de maíz con perejil y mayonesa

mayonesa

Como ya sabes, las mazorcas se pueden hacer de diferente manera y un buen acompañamiento es ponerle por encima perejil picado fresco con un toque de mantequilla y también con mayonesa. Esta combinación hará que nuestras mazorcas de maíz queden muy agradables para el paladar.

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz
  • Perejil fresco
  • 1 taza de mayonesa
  • Sal
  • 4 cucharadas de mantequilla

Modo de elaboración

1. Cocina las mazorcas durante unos 8 minutos en agua hirviendo y luego déjalas en una bandeja donde las untarás con mantequilla y perejil picado.

2. Una vez que lleguen a la mesa le pondrás mayonesa para realzar el sabor. Así de fácil y rápido tienes este delicioso entrante.

Imagen: soulfullymade

4. Mazorcas de maíz con salsa de tomate

salsa

La receta preferida de las y los más pequeños de la casa, el toque dulce del maíz sumado al de la salsa de tomate hace que los más peques se chupen los dedos con esta receta. Apunta ya.

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz cocidas
  • 200 ml de salsa de tomate frita casera
  • 1/2 cucharada de orégano seco

Elaboración paso a paso

1. Como siempre, es mejor cocinar previamente la mazorca. Una vez esté cocida y tierna la cubres con la salsa de tomate frito y espolvoreas el orégano seco por encima.

Así de fácil y sencillo es. Otra opción es poner una salsera individual de modo que vayas impregnando la mazorca en cada bocado.

Imagen: peckthebeak

5. Potaje de acelgas y mazorcas

potaje

Esta es una receta no muy tradicinal que puede permitirte degustar una rica mazorca en un plato diferente que va a deleitar tu paladar. Aunque es un alimento que hemos consumido desde el inicio de los tiempos, los grandes maestros de la cocina nunca dejan de inventar nuevas y deliciosas formas de consumirlo.

Ingredientes

  • 120 g cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g zanahorias en trozos
  • 50 g de pimiento rojo
  • 100 g tomate natural
  • 50 g aceite
  • 200 g de costillas de cerdo
  • 100 g de calabaza
  • 2 mazorcas cortadas en tres partes
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pastilla de caldo
  • 600 g de agua
  • 300 g de acelgas troceadas
  • 400 g de judías blancas
  • 120 g de papas en trozos

Elaboración

1. Para realizar este potaje debes colocar la zanahoria, el pimiento, el tomate, la cebolla, el ajo y el aceite en una sartén y sofreír hasta que se doren.

2. Luego añades las costillas y cuando estén listas incorpora la calabaza en trozos, la papa, la mazorca, la pastilla de caldo, el pimentón y el agua.

3. Pasado un tiempo, coloca poco a poco las acelgas sin detener el fuego. Las judías deben estar cocidas cuando se vayan a añadir a la mezcla y se debe revolver bien hasta que esté listo para comer.

Este plato es ideal para aquellas personas que sean atrevidas y quieren cambiar un poco la manera en la que comen maíz. Es una forma diferente e igual de deliciosa que las demás. Aunque el maíz es un recurso esencial en las parrilladas, puedes darle protagonismo en la cocina al hacer guisos.

Imagen:dailycookingquest

6. Mazorcas de maíz en salsa de cilantro

cilantro

Y ya casi para terminar esta receta de maíz que también debes probar. Apunta todo y comienza a buscar los ingredientes.

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz, cocidas y doradas con mantequilla o aceite de oliva en la sartén
  • Zumo 1/2 limón
  • 250 gr de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1/2 cucharadita de miel de caña
  • Sal a gusto

Elaboración

1.Una vez están las mazorcas cocidas las doras en la sartén como en las otras recetas, y es que es una de las maneras más ricas de consumirlas, además de sencilla y natural.

2. Por otra parte haz la salsa mezclando el zumo de limón, la miel, la mantequilla derretida y la sal hasta tener una textura sinuosa.

3. En el último momento añade el cilantro picado y sirve a salsa por encima de las mazorcas.

Imagen: floatingkitchen

7. Mazorcas de maíz gratinadas con queso

queso

¿Lista para disfrutar de una mazorcas de maíz gratinadas con queso? Pues apunta yhazla ya. ¡Queda deliciosa y la haces en dos minutos!

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz
  • 300 gr de queso rallado tipo emmental o similar

Elaboración

1. Parte las mazorcas, previamente cocidas, las colocas en una fuente y las cubres con el queso de forma que queden todas bien tapadas, metes al horno y gratinas unos cinco minutos o hasta que la capa superior se haya tornado dorada.

Para acompañar puedes servir algún alimentos fresco para contrarrestar, como una buena ensalada.

Imagen: 10play

Recomendaciones a la hora de comer y degustar las mazorcas de maíz

Lo mejor es disfrutar de las mazorcas de maíz directamente a mordiscos. Cogiéndola con las manos, puede resultar a simple vista sucio, pero es la forma de la que más disfrutaréis. Y los más pequeños ya ni os cuento. Para servirlo se puede hacer de forma tradicional directamente la mazorca presentada o bien darle unos cortes horizontales con un buen cuchillo ya que el tallo central es bastante duro y no con cualquier cuchillo lo podremos cortar.

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¿Qué te han parecido estas recetas para hacer con mazorca de maíz? Deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.

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