El hojaldre relleno de pasta de almendras, también conocido como banketstaff, es un bocado delicioso de la gastronomía holandesa. ¿La mejor parte? No solo es exquisito sino que también es increíblemente fácil de hacer si usas hojaldre de buena calidad comprado en la tienda.
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Ingredientes
- 300 g de pasta de almendras holandesa
- 300 g de hojaldre
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 huevo batido
- Azúcar glas para decorar
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes del hojaldre relleno de pasta de almendras.
2. Precalienta el horno a 225 °C.
3. Corta un hojaldre en una tira de 12 x 40 cm.
4. Enrolla la pasta de almendras holandesa en un tronco que sea 3 cm más corto que la masa.
5. Coloca la pasta de almendras sobre la masa de hojaldre y moja los bordes de la masa con un cepillo humedecido en agua.
6. Dobla los extremos cortos primero y después los pedazos largos y presiona las costuras.
7. Voltea cuidadosamente la masa para que la costura quede en la parte inferior. Pincela con el huevo batido.
8. Hornea el hojaldre relleno de pasta de almendras durante 25 minutos o hasta que la masa se dore. Retira del horno y coloca sobre una rejilla de alambre.
9. Calienta la mermelada de albaricoque en un recipiente apto para microondas y cepilla el hojaldre relleno de pasta de almendras aún templado con la misma. Espolvorea con el azúcar glas y sirve en rodajas con café.
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Consejos
- La pasta de almendras podrás encontrarla en la mayoría de las tiendas holandesas o en línea.
- Para lograr un aspecto auténtico y anticuado, te aconsejo decorar el hojaldre con cerezas rojas o almendras tostadas.
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