Esta receta de pecanas confitadas es muy fácil de hacer y lleva tan solo siete ingredientes. Puedes guardarlas en frascos y regalarlas o espolvorearlas sobre todo lo que quieras, desde ensaladas, hasta guisos, yogures, helados y más. Estas pecanas confitadas presentan una capa gruesa y crocante de azúcar de canela, además de sal y pimienta de cayena para equilibrar un poco la dulzura.
Ingredientes de las pecanas confitadas
Esta receta de pecanas confitadas se hacen tradicionalmente con nueces partidas por la mitad, pero también puedes reemplazarlas por nueces picadas en trozos grandes e incluso usar distintos tipos de frutos secos como pueden ser almendras, pistachos, anacardos y maní. Por otro lado, en caso de que desees unas nueces más picantes, duplica la cantidad de cayena y siéntete libre de añadir otras especias como jengibre, clavo de olor y nuez moscada o especias para pastel de calabaza.
- 1/2 taza de azúcar común
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 a 3 1/2 tazas de mitades de pecanas crudas
- 1 clara de huevo
Elaboración de las pecanas confitadas
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las pecanas confitadas.
2. Precalienta el horno a 150 ºC y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Mezcla el azúcar común, la canela, la sal, la pimienta de cayena y el azúcar rubia en un recipiente pequeño.
4. Agrega las nueces y la clara de huevo batida, ligeramente, y mezcla hasta que las pecanas se cubran uniformemente.
5. Agrega el azúcar y revuelve otra vez.
6. Extiende las nueces confitadas en una sola capa sobre la bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos. Después, retira y revuelve y hornea de nuevo durante 20 minutos.
7. Deja que las pecanas confitadas se enfríen a temperatura ambiente. Sirve y disfruta o transfiere a un recipiente hermético y almacena por hasta dos semanas.
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