Receta de cebollas rellenas de carne de cordero molida

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cebollas rellenas

Estas cebollas rellenas de carne de cordero molida se hornean a la perfección hasta que estén tiernas. Son muy fáciles de hacer y muy sabrosas. Esta receta libanesa puede prepararse como aperitivo, tentempié o plato principal. Si quieres hacer un platillo vegetariano, simplemente omite la carne y usa arroz cocido y verduras asadas para rellenar.

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Ingredientes

Para las cebollas

  • 4 cebollas muy grandes
  • 2 cucharadas de jarabe de granada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno

  • 300 g de carne de cordero molida
  • 30 g de pan rallado
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • Perejil fresco, picado
  • Hojas de menta, picadas

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las cebollas rellenas de carne de cordero molida.

2. Pela las cebollas y blanquéalas en agua hirviendo. Escúrrelas, sécalas y retírales el centro con un cuchillo de tal manera que queden huecas. Deja enfriar.

3. Vierte un poco de aceite en una sartén y lleva al fuego. Cuando esté caliente cocina la carne de res molida hasta que cambie de color de rosa a marrón.

4. Vierte la carne de res cocida en un recipiente y mezcla con el resto de los ingredientes.

5. Rellena las cebollas cuidadosamente para que no se desarmen y colócalas en una bandeja para asar previamente engrasada con el aceite y hornea durante 45 minutos a 180 ºC.

6. Unta las cebollas rellenas de carne molida con jarabe de granada y hornea durante 15 minutos más. Sirve con un poco de arroz cocido o puré de patatas.

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Imagen: Markus Spiske y akispetretzikis

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