Estas cebollas rellenas de carne de cordero molida se hornean a la perfección hasta que estén tiernas. Son muy fáciles de hacer y muy sabrosas. Esta receta libanesa puede prepararse como aperitivo, tentempié o plato principal. Si quieres hacer un platillo vegetariano, simplemente omite la carne y usa arroz cocido y verduras asadas para rellenar.
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Ingredientes
Para las cebollas
- 4 cebollas muy grandes
- 2 cucharadas de jarabe de granada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno
- 300 g de carne de cordero molida
- 30 g de pan rallado
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ½ cucharadita de canela molida
- Perejil fresco, picado
- Hojas de menta, picadas
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las cebollas rellenas de carne de cordero molida.
2. Pela las cebollas y blanquéalas en agua hirviendo. Escúrrelas, sécalas y retírales el centro con un cuchillo de tal manera que queden huecas. Deja enfriar.
3. Vierte un poco de aceite en una sartén y lleva al fuego. Cuando esté caliente cocina la carne de res molida hasta que cambie de color de rosa a marrón.
4. Vierte la carne de res cocida en un recipiente y mezcla con el resto de los ingredientes.
5. Rellena las cebollas cuidadosamente para que no se desarmen y colócalas en una bandeja para asar previamente engrasada con el aceite y hornea durante 45 minutos a 180 ºC.
6. Unta las cebollas rellenas de carne molida con jarabe de granada y hornea durante 15 minutos más. Sirve con un poco de arroz cocido o puré de patatas.
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Imagen: Markus Spiske y akispetretzikis
