Este relleno de burritos de pollo es jugoso y está repleto de sabor y todo se mantendrá unido mientras lo masticas. Come algunos ahora, congela otros para más tarde y recaliéntalos luego congelados cuando no tengas tiempo de cocinar o cuando te caigan invitados por sorpresa. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 5 tortillas de harina de 20 cm de diámetro
- 2 tazas de arroz blanco cocido
Para el relleno de pollo
- 600 g de supremas de pollo
- 400 g de frijoles refritos enlatados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
- ¼ taza de agua
- Queso mozzarella rallado
Para el condimento
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharaditas de comino seco en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer burritos de pollo.
2. Mezcla todos los ingredientes para hacer el condimento para los burritos. Corta las supremas por la mitad horizontalmente para obtener dos filetes finos de cada una. Rocíalas con aceite de oliva y espolvorea con el condimento. Mezcla y cubre bien.
3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto y añade el pollo. Cocina durante varios minutos, dando vuelta cada tanto hasta que estén ligeramente dorados. Reserva.
4. Agrega la cebolla y el ajo en la misma sartén y cocina durante un minuto. Añade el pimiento y cocina durante dos minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
5. Añade los frijoles refritos, el pollo cortado en cubitos y el agua. Revuelve y cocina hasta que el líquido se reduzca un poco, dado que debe quedar espeso y jugoso. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Deja enfriar durante cinco minutos para que espese.
6. Calienta las tortillas de harina en el microondas y colócalas sobre la superficie de trabajo.
7. Coloca un poco de arroz sobre cada tortilla y cubre con el pollo y espolvorea con queso mozzarella rallado. Dobla estilo burrito.
8. Envuelve los burritos de pollo en papel aluminio y hornea durante 10 minutos a 180 ºC.
9. Sumerge en la salsa de tu elección.
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