Ten estas vieiras con mantequilla de ajo y limón en tu mesa en tan solo 15 minutos. Esta receta es súper fácil y obtendrás vieiras crujientes y jugosas tan buenas como las que un chef prepara en su restaurante. Sirve como entrante o plato principal. ¡Nada se derrite mejor en la boca como estas tiernas vieiras!
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Ingredientes
- 600 g de vieiras
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 5 dientes de ajo grandes, picados
- ¼ taza de vino blanco
- ¼ taza de perejil picado
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer vieiras con mantequilla de ajo y limón.
2. Si las vieiras estuvieran congeladas, descongélalas en el agua fría y retírales el musculo lateral. Seca con servilletas de papel. para obtener dos filetes finos de cada una. Rocíalas con aceite de oliva y espolvorea con el condimento. Mezcla y cubre bien.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cuando chisporrotee añade las vieiras en una sola capa. Trabaja en lotes de ser necesario.
4. Sazona con sal y pimienta negra recién molida y fríe durante tres minutos por lado, hasta que estén crocantes, doradas y cocidas (opacas). Aparta del fuego y transfiere en un plato.
5. Derrite dos cucharadas de mantequilla en la sartén y cocina el ajo hasta que esté fragante. Vierte el vino y cocina a fuego lento durante dos minutos. Añade la mantequilla restante y el zumo de limón.
6. Retira la sartén del fuego y agrega las vieiras a la sartén para que se calienten. Decora con perejil y sirve sobre pasta, arroz, verduras al vapor, pan de ajo, etcétera.
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