Receta de hummus de alubias y champiñones

COMPARTIR 0 TWITTEAR

hummus

El hummus es una opción ideal como entrante o picada rápida y fácil. Esta versión de alubias con el toque de los champiñones son una delicia, es además una buena alternativa a los garbanzos para preparar recetas como esta. Es rápida, fácil de hacer y económica. Reúne los ingredientes y comienza.

Quizás también te pueda interesar: Salsa de pesto oriental con setas

Ingredientes

  • 250 g de alubias blancas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de tahini
  • 1/2 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Comino molido
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • 8 champiñones
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico dulce
  • 4 orejones de albaricoque

Elaboración

1. Pela el ajo y quita el germen, tritura las alubias con el diente de ajo, la tahini y una cucharada de aceite de oliva. Incorpora las especias y mezcla bien, añade el limón y pon a punto de sal. En el último momento añade el resto del aceite de oliva. Reserva.

2. Corta los champiñones y saltea a fuego medio en una sartén con el aceite de oliva, sal y las especias hasta que empiecen a tomar color por fuera.

3. Añade la soja, mezcla durante 30 segundos y añade el vinagre. Mezcla bien, pon a punto de sal y reserva.

4. Trocea los orejones de albaricoque en trocitos pequeños y emplata el hummus y echa un poco de aceite de oliva encima, echa los champiñones y para terminar agrega los orejones y ya lo tienes listo.

Propiedades nutricionales de las alubias

Las alubias son alimentos con bajo contenido en grasa y alto contenido de proteína de origen vegetal. En el caso de vitaminas y minerales, son fuente de calcio y selenio y poseen un alto contenido de hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, tiamina, niacina y vitamina B6. También tiene un importante contenido en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento.

Te recomendamos leer: Receta de pate de calabaza hecho con la Thermomix

¿Qué te ha parecido esta receta de hummus de alubias y champiñones? Deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Alubias blancas, Entrantes
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (13)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion