La calabaza o el zapallo es uno de los vegetales más empleados para elaborar guisados y sopas, pero también posee excelentes características para disfrutarla en platillos dulces. Este pastel de calabaza te sorprenderá por su exquisito sabor. Además es muy sencillo de elaborar. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
Para la masa
- 250g de harina
- 125g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- Agua fría
Para el relleno
- 1 kilo de calabaza
- 75g de queso fontina
- ½ taza de nata o crema
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de hierbas picadas
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Para elaborar la masa de la tarta deberás colocar la mantequilla cortada en cubos, la sal y la harina en un recipiente.
2. Con la punta de tus dedos mezcla muy bien hasta lograr un arenado y añade agua fría hasta obtener una masa suave. Cúbrela con papel film y lleva a la nevera durante 30 minutos.
3. Estira la masa del pastel de calabaza sobre una superficie enharinada y cubre un molde de 28cm de diámetro. Reserva en la nevera.
4. Ahora que tienes la masa hecha, tendrás que continuar con la elaboración del relleno. Para ello, cocina la calabaza o el zapallo en el horno o en el microondas.
5. Pela y haz un puré.
6. Pica la cebolla y rehógala en una sartén con aceite y mantequilla a fuego suave durante 10 minutos. Añade el azúcar y cocina nuevamente durante 10 minutos más.
7. Termina de caramelizar la cebolla y mezcla con el puré de calabazas y el resto de los ingredientes.
8. Vuelca el relleno dentro del molde y cocina a temperatura moderada durante 45 minutos.
9. Decora con las hierbas picadas y un poco de queso en hebras.
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