Si te han caído invitados por sorpresa y deseas preparar algo en un santiamén para tener para compartirles antes de cenar, en esta ocasión te dejo dos recetas de dipeos saludables: paté de berenjena y paté de remolacha. Ambos son muy fáciles de hacer y quedan deliciosos, así que seguramente todos te pregunten la receta.
Paté de berenjena
Ingredientes
- 250g de berenjenas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de sésamo o tahini
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Cilantro fresco
Elaboración paso a paso
1. Lava las berenjenas y sécalas. Córtalas por la mitad y colócalas sobre una bandeja de horno con la parte blanca hacia arriba.
2. Coce en horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos. Retira, deja entibiar y remueve la piel.
3. Introduce la pulpa de la berenjena en el vaso de la batidora junto con la pasta de sésamo, los ajos pelados y el zumo de limón. Tritura hasta lograr una crema homogénea.
4. Prueba el paté de berenjena para saber si está bien de sabor y agrega un poco más de zumo de limón si fuera necesario. Sirve con algunas hojitas frescas de cilantro.
Paté de betabel
Ingredientes
- 1 betabel cocido
- 60g de salsa de tomate frito
- 90g de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 200g de cebolla
- 100g de almendras crudas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
Elaboración paso a paso
1. Lava el pimiento colorado, remueve las semillas y el rabo y córtalo en tiras.
2. Pela los dientes de ajo y la cebolla y pica todo finamente.
3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el pimiento colorado durante 10 minutos. Añade el diente de ajo y la salsa de tomate frito.
4. Continúa la cocción durante 5 minutos más.
5. Vierte este preparado en el vaso de la batidora, con el betabel cortado en trozos, el comino y las almendras. Tritura hasta obtener un puré de betabel bien fino.
6. Sirve en un recipiente para untar.
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