Receta de tortilla primavera

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tortilla primavera

La tortilla de patatas es un platillo familiar cuyo ingrediente principal es la patata y el huevo. Por tanto, si deseas preparar una variante de la española, a continuación tendrás la lista de ingredientes y el paso a paso para preparar una tortilla primavera rápida y sencilla para tu almuerzo o para que los niños se lleven al colegio.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

  • ½ kilo de patatas

  • 6 huevos

  • 1 cebolla

  • 100g de jamón de York

  • 1 lata de arvejas

  • Aceite neutro para freír

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 4 cucharadas de perejil fresco picado

  • 1 chorizo colorado

  • Pimienta

  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Corta las patatas en rodajas de 1/2cm de espesor y posteriormente corta la cebolla en pluma.
  2. Vierte el aceite de oliva en una sartén y pon la cebolla a dorar. Reserva.
  3. Calienta abundante aceite neutro para freír e incorpora las patatas. Una vez que estén doradas, retíralas y apóyalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  4. Pela el chorizo colorado y procede a cortarlo en rodajas finas.
  5. Corta el jamón de York en cubitos y mézclalo con las arvejas.
  6. Bate los huevos en un recipiente y salpimienta al gusto.
  7. Incorpora a la mezcla de los huevos las patatas, el chorizo colorado, el jamón de York, la cebolla y las arvejas.
  8. Pon un poco de aceite en la sartén y una vez caliente, echa la tortilla primavera. Cuando la parte inferior coagule, disminuye el fuego y da vuelta para que se cocine y dore del otro lado
  9. Retira, espolvorea con perejil y corta en porciones.

Consejos para una versión light

Si deseas obtener una versión mucho más light, usa espinaca o acelga en vez de patata y sustituye el huevo entero por claras. Cuando dores la cebolla en la sartén, vierte las hojas de verdura lavadas y deja cocinar durante unos minutos. Posteriormente, incluye las claras y cocina de un lado y del otro. En caso de no querer utilizar aceite, puedes hacer uso del aceite en aerosol.

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