La tortilla de patatas es un platillo familiar cuyo ingrediente principal es la patata y el huevo. Por tanto, si deseas preparar una variante de la española, a continuación tendrás la lista de ingredientes y el paso a paso para preparar una tortilla primavera rápida y sencilla para tu almuerzo o para que los niños se lleven al colegio.
Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
½ kilo de patatas
6 huevos
1 cebolla
100g de jamón de York
1 lata de arvejas
Aceite neutro para freír
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de perejil fresco picado
1 chorizo colorado
Pimienta
Sal
Elaboración paso a paso
- Corta las patatas en rodajas de 1/2cm de espesor y posteriormente corta la cebolla en pluma.
- Vierte el aceite de oliva en una sartén y pon la cebolla a dorar. Reserva.
- Calienta abundante aceite neutro para freír e incorpora las patatas. Una vez que estén doradas, retíralas y apóyalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Pela el chorizo colorado y procede a cortarlo en rodajas finas.
- Corta el jamón de York en cubitos y mézclalo con las arvejas.
- Bate los huevos en un recipiente y salpimienta al gusto.
- Incorpora a la mezcla de los huevos las patatas, el chorizo colorado, el jamón de York, la cebolla y las arvejas.
- Pon un poco de aceite en la sartén y una vez caliente, echa la tortilla primavera. Cuando la parte inferior coagule, disminuye el fuego y da vuelta para que se cocine y dore del otro lado
- Retira, espolvorea con perejil y corta en porciones.
Consejos para una versión light
Si deseas obtener una versión mucho más light, usa espinaca o acelga en vez de patata y sustituye el huevo entero por claras. Cuando dores la cebolla en la sartén, vierte las hojas de verdura lavadas y deja cocinar durante unos minutos. Posteriormente, incluye las claras y cocina de un lado y del otro. En caso de no querer utilizar aceite, puedes hacer uso del aceite en aerosol.
