El arroz con pollo es un platillo típico de Puerto Rico y España con algunas variaciones regionales de acuerdo el país. Consiste en arroz cocinado en la sartén con pollo cortado en trozos pequeños o en presas, verduras, y sazonado con diversas especias como el tomillo, el ajo, el laurel, etcétera. Es un plato muy rico y muy fácil de preparar, pues estoy segura que mucho de los ingredientes que lleva ya los tienes en tu casa. Recuerda que si algo no te gusta puedes cambiarlo e incluso agregar más verduras como, por ejemplo, zanahorias.
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Ingredientes
- 2 unidades de suprema de pollo
- 1 lata de chícharos o arvejas
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 4 tazas de café de arroz
- 8 tazas de café de agua
- 1 cubo de caldo de verduras
- Condimento para arroz
- 1 cucharadita de ajo triturado deshidratado
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharada de tomillo
- Sal y pimienta negra molida c/n
- Aceite de oliva c/n
Elaboración paso a paso
1. Pela las cebollas y pícalas.
2. Lava el pimiento rojo y córtalo por la mitad. Retírale las nervaduras y las semillas y corta en dados pequeños.
3. Pon el pimiento rojo y la cebolla en una olla con aceite y rehoga a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente.
4. Añade las supremas de pollo cortadas en dados pequeños y cocina durante unos minutos.
5. Incorpora el tomate picado, el ajo triturado deshidratado y el arroz. Mezcla muy bien y suma el agua con la hoja de laurel, el condimento para arroz al gusto y el cubo de verdura.
6. Cocina durante aproximadamente 18-20 minutos a fuego medio-bajo. Aparta del fuego y condimenta con tomillo, sal y pimienta negra molida. Agrega los chícharos o arvejas escurridos. Mezcla y sirve.
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Acompaña al arroz con pollo con un poco de mayonesa en caso de servirlo frío, o bien, con dados de queso cremoso en caso de consumirlo caliente para que se funda y quede mucho más sabroso.
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