Los huevos benedictinos son los preferidos de muchas personas para el desayuno. Este plato decadente puede encontrarse en cualquier restaurante, pero también se puede preparar en casa fácilmente. La combinación del muffin ingles con la mantequilla, el tocino, el huevo escalfado y la salsa holandesa es increíble.
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Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de crema batida espesa
- 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 3 yemas de huevo
Para los huevos escalfados
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de vinagre blanco o vinagre de alcohol
Para ensamblar
- 2 muffins ingleses partidos por la mitad
- 4 rebanadas de tocino
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil fresco picado
- Pimentón o páprika para decorar
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los huevos benedictinos con salsa holandesa.
2. Funde la mantequilla en una olla a fuego medio hasta que empiece a espumar.
3. Pon las yemas de huevo y una cucharada de agua en una licuadora y vierte en una olla. Empieza a mezclar a fuego lento. Agrega la mantequilla fundida y la nata mientras mezclas hasta que se combinen.
4. Añade el zumo de limón, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Vierte la salsa holandesa en un tazón y cubre con papel transparente. Deja a un lado.
5. Para hacer los huevos escalfados, coloca de tres a cuatro pulgadas de agua en una sartén u olla junto con el vinagre y lleva al fuego. Casca un huevo y vierte en e agua caliente. Ve ayudándote con una espátula para llevar la clara hacia el centro y envolver la yema. Cocina durante tres minutos. Retira y escurre sobre servilletas de papel y repite con los huevos restantes.
6. Tuesta los muffins ingleses en una plancha con mantequilla.
7. Cocina el tocino en una sartén a fuego medio-alto durante dos minutos por lado hasta dorar.
8. Para ensamblar pon el tocino sobre los muffins ingleses tostados y añade un huevo sobre cada mitad y la salsa holandesa por encima. Decora con perejil fresco picado y pimentón.
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