El Shakshuka es un plato originario del Oriente Medio y del norte de África que, tradicionalmente se sirve en el desayuno o en el almuerzo. Básicamente se trata de huevos que se escalfan en una salsa de tomate deliciosa hecha con pimientos, especias y cebolla. En pocas palabras podríamos decir que es muy similar a los huevos rancheros. ¡Vamos a por la receta de los huevos en salsa de tomate!
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Ingredientes
- 400 g de tomates triturados
- 125 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimentón o páprika
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 tomate
- 4 huevos
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los huevos en salsa de tomate
2. Precalienta el horno a 180 ºC.
3. Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Añade el ajo y la cebolla picados y cocina durante dos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega el pimiento rojo cortado en cubos pequeños y cocina durante un minuto.
5. Incorpora el tomate cortado en cubitos y cocina hasta que se deshaga.
6. Añade los tomates enlatados, el caldo, el pimentón, la sal, la pimienta negra recién molida, la pimienta de cayena y el comino.
7. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos o hasta que espese.
8. Haz cuatro huecos en la mezcla y casca los huevos con mucho cuidado. Deja cocer durante un minuto hasta que los bordes de las claras se endurezcan.
9. Transfiere al horno y hornea durante 12 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas aun estén liquidas. Cubre con una tapa y cocina al vapor en la estufa durante tres minutos.
10. Aparta los huevos en salsa de tomate y sirve de inmediato espolvoreado con perejil y acompañado con pan pita.
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