Receta de Shakshuka (huevos en salsa de tomate)

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receta de huevos en salsa

El Shakshuka es un plato originario del Oriente Medio y del norte de África que, tradicionalmente se sirve en el desayuno o en el almuerzo. Básicamente se trata de huevos que se escalfan en una salsa de tomate deliciosa hecha con pimientos, especias y cebolla. En pocas palabras podríamos decir que es muy similar a los huevos rancheros. ¡Vamos a por la receta de los huevos en salsa de tomate!

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Ingredientes

  • 400 g de tomates triturados
  • 125 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de pimentón o páprika
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 tomate
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los huevos en salsa de tomate

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Añade el ajo y la cebolla picados y cocina durante dos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

4. Agrega el pimiento rojo cortado en cubos pequeños y cocina durante un minuto.

5. Incorpora el tomate cortado en cubitos y cocina hasta que se deshaga.

6. Añade los tomates enlatados, el caldo, el pimentón, la sal, la pimienta negra recién molida, la pimienta de cayena y el comino.

7. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos o hasta que espese.

8. Haz cuatro huecos en la mezcla y casca los huevos con mucho cuidado. Deja cocer durante un minuto hasta que los bordes de las claras se endurezcan.

9. Transfiere al horno y hornea durante 12 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas aun estén liquidas. Cubre con una tapa y cocina al vapor en la estufa durante tres minutos.

10. Aparta los huevos en salsa de tomate y sirve de inmediato espolvoreado con perejil y acompañado con pan pita.

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