Pan de Dios, receta paso a paso

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pan de dios

El pan de Dios, también conocido como pão de Deus, es un pan de origen portugués que suele consumirse generalmente en el día de todos los santos, aunque nada impide hacerlos en cualquier época del año. Se trata de un pan redondo y dulce con sabor a limón y ron, que se cubre con una mezcla de huevo, azúcar y coco. Es delicioso y muy fácil de hacer, perfecto para comer tanto en el desayuno como en la merienda con una exquisita taza de café o chocolate caliente. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

Para el pan

  • 3 ½ tazas de harina 0000
  • ½ taza de leche tibia
  • 1/3 taza de agua a temperatura ambiente
  • ¼ taza de azúcar
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cucharada de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de ron
  • Ralladura de un limón
  • ½ cucharadita de sal

Para la cobertura de coco

  • 2 tazas de coco rallado
  • ½ taza de azúcar
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso

1. Desgrana la levadura fresca en un recipiente y disuélvela en la leche tibia y en el agua. Cubre con papel transparente y deja levar durante 10 minutos en un sitio cálido.

2. Transcurridos los 10 minutos, combina en el bol de la batidora la mezcla de la levadura, el agua y a leche, los huevos, el azúcar, el ron, la ralladura de limón, la harina y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que los ingredientes se incorporen.

3. Agrega la sal y la mantequilla y mezcla hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del recipiente. Agrega más harina de ser necesario.

4. Coloca la masa en un bol engrasado, tapa y deja crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

5. Divide la masa en 10 porciones iguales y forma bollos redondos. Colócalos en una bandeja engrasada con mantequilla, separados unos centímetros para que al levar no se peguen y pincela con huevo batido. Cubre con un paño de cocina y deja levar durante 45 minutos.

6. Enciende el horno a 190 ºC.

7. Mezcla el huevo, el azúcar y el coco rallado.

8. Transcurrido el período de leudado de la masa, aplica un poco de la mezcla del coco rallado sobre los bollos y lleva al horno durante 30 minutos o hasta dorar..

9. Aparta del horno y deja enfriar. Espolvorea los panes de Dios con azúcar glas.

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Imagen: chipabythedozen

Archivado en Coco, Leche, Pan
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