El coco es una fruta deliciosa con muchas propiedades y beneficios. Entre ellos se incluyen las vitaminas y los minerales que son capaces de regular la presión arterial y reducir el colesterol malo y los triglicéridos. Además es hidratante, remineralizante y desintoxicante. Si quieres llevar una alimentación más saludable, prepara estos panqueques de coco y disfrútalos mientras remojas tus pies en la piscina y escuchas algunas melodías caribeñas. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 6 huevos
- 6 cucharadas de harina de coco
- 6 cucharadas de aceite de coco
- 6 cucharaditas de leche de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de agave
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para aprender a hacer panqueques de coco.
2. Pon el aceite de coco en el recipiente de la licuadora junto con el agave y los huevos. Mezcla hasta incorporar.
3. Añade la harina de coco y el polvo de hornear. Remueve todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. De ser necesario, añade más leche de coco para que la preparación quede un poco más liquida.
4. Pincela la sartén con aceite de coco o aceite de girasol y lleva al fuego. Una vez que esté caliente, vierte dos cucharadas de la masa de los panqueques de coco en la sartén para lograr un solo crepe. Repite para cocinar de a dos o tres crepes a la vez según el tamaño de tu sartén.
5. Cuando los bordes de los panqueques de coco estén dorados, da vuelta y continúa cocinando del otro lado hasta que estén dorados.
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imagen: nutricionistarociosuarez
