El pan de queso minero es una receta de origen brasileiro, del estado de Minas Gerais que se remonta al siglo XVIII. Es crocante por fuera y suave por dentro, con un delicioso sabor a queso, lo que lo hace ideal para disfrutar con una taza de café. Es una receta que a todo el mundo le gusta y que admite muchas variantes. Por ejemplo, se puede usar queso gorgonzola, parmesano, etcétera, incluso, hay quienes los rellenan con bacon o aceitunas.
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Ingredientes
- 400 g de harina de mandioca
- 200 g de leche entera
- 150 g de queso curado rallado
- 100 ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- 5 g de sal
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 200 ºC y forra una bandeja con papel pergamino.
2. Calienta la leche y agrega el aceite y la sal antes de que rompa hervor y mezcla muy bien con unas varillas.
3. Casca los huevos y bátelos en un recipiente ligeramente y agrégalos poco a poco en la olla con la leche.
4. Agrega la harina de mandioca y el queso y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Toma porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y forma bolas con las palmas de tus manos.
6. Colócalas en la bandeja separadas unas de otras y hornea durante 25 minutos. Unos pocos minutos antes de retirar del horno, enciende el gratinador para que se doren.
7. Retira del horno y deja que se enfríen.
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Si vas a hacer mucha cantidad de pan de queso minero, puedes congelar las hogazas antes de hornearlas. Colócalas en una bandeja y llévalas al congelador durante dos horas para que se endurezcan. Retíralas y colócalas en bolsas para congelar. Quítales el aire y cierra bien. Lleva al congelador por hasta tres meses. Cuando desees comerlos, simplemente retíralos del congelador y ponlos en una fuente para hornear sin engrasar y llévalos a horno precalentado a 200 ºC hasta dorar.
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Imagen: receitatodahora
