Este quiche de desayuno es delicioso y muy fácil de hacer. Claro está que no tiene por qué ser tu primera comida del día, pero si lo haces, podrás disfrutarlo en el almuerzo o en la cena. Para hacerlo nutritivo y novedoso, he usado huevos de codorniz y bacon ahumado o panceta. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 320 g de lámina de hojaldre
- 150 g de setas
- 150 g de nata o crema de leche
- 100 g de bacon ahumado o panceta
- 10 g de perejil picado
- 50 ml de leche
- 1 puerro
- 4 huevos de codorniz
- 2 huevos
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
1. Calienta el horno a 200 ºC.
2. Extiende la lámina de hojaldre y cubre una tartera de 25 cm de diámetro. Usa un cuchillo para cortar el exceso de masa y pincha la base por completo con un tenedor. Cubre la masa con papel pergamino y agrega frijoles o arroz. Hornea durante 40 minutos, retira el papel con los frijoles cuidadosamente y cocina durante cinco minutos más.
3. Lava y corta los champiñones en rodajas y fríelos en una sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite. Una vez que estén cocidos, fríe el bacon hasta que esté crocante. Retira, reduce el fuego y cocina los puerros cortados en rodajas durante 10 minutos. Una vez cocido, mezcla con la panceta, el perejil fresco picado y los champiñones.
4. Mezcla la nata, la leche y los huevos. Agrega la sal y la nuez moscada.
5. Distribuye los champiñones, la panceta, los puerros y el perejil sobre la masa y vierte la mezcla anterior por encima.
6. Cocina el quiche de desayuno en el horno durante 25 minutos.
7. Transcurridos los 25 minutos, toma una cuchara y haz cuatro huecos poco profundos y casca un huevo codorniz en cada cavidad.
8. Regresa el quiche de desayuno al horno durante 20 minutos o hasta que la clara de huevo esté firme.
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Imagen: goodtoknow
