Si no planeas utilizar las yemas de huevo sobrantes de inmediato, ten en cuenta que pueden secarse después de un día en la nevera. Sin embargo, si colocas las yemas enteras en un recipiente con agua y las colocas en el refrigerador podrás mantenerlas durante dos o tres días. A la hora de utilizarlas, lo único que tienes que hacer es quitarlas con cuidado del agua. Si has preparado merengue y te han sobrado bastantes yemas de huevo, aquí hay algunas formas deliciosas para aprovecharlas.
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Salsa holandesa
Usa las yemas de huevo sobrantes para hacer una salsa holandesa deliciosa y cremosa. Rocíala sobre un panecillo inglés tostado, una rebanada de tocino y un huevo escalfado y obtendrás un desayuno increíble.
Solomillo Wellington
Esta rápida y sencilla receta solo requiere yema de huevo para pincelar la masa antes de hornearla y hacer que el solomillo salga dorado.
Mayonesa casera
En vez de comprar mayonesa, mezcla los ingredientes y haz tu propia mayonesa casera si deseas usar algunas de las yemas de huevo sobrantes. Lo que necesitas para hacer esta receta es yema de huevo, aceite, vinagre, sal y pimienta. Lo más probable es que todo esté en tu despensa. Así que empieza a cocinar.
Sabayón
El sabayón es un postre tradicional de Italia muy fácil de elaborar que lleva yemas de huevo, azúcar, vino blanco, zumo de naranja y ralladura de naranja para saborizar. En Argentina y Uruguay se lo conoce como sambayón.
Yemas de Santa Teresa
Las yemas de Santa Teresa son uno de los aperitivos características de la provincia de Ávila, España, y quién las inventó y las comercializó fue la confitería ‘La flor de castilla’. En la actualidad se pueden encontrar en muchas otras pastelerías a lo largo de España y de todo el mundo.
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