Albóndigas en salsa de tomate, receta paso paso

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Albóndigas en salsa de tomate

Las albóndigas en salsa de tomate son deliciosas y muy fáciles de preparar y puedes hacerlas para acompañar un plato de pastas, o bien para comer en un guiso de arroz y patatas. Si quieres aprender a hacer albóndigas de carne en salsa, sigue leyendo este post.

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Ingredientes

  • 400 g de carne de ternera picada
  • 200 g de carne de cerdo picada
  • 100 g de miga de pan
  • 1 kilo de tomates
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 huevo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Harina 000 o 0000
  • Perejil y sal

Elaboración paso a paso

1. Coloca la miga de pan en un recipiente junto con la leche y deja que se humedezca.

2. Para hacer la salsa de tomate, pela la cebolla y dos dientes de ajo y pica todo finamente. Colócalos en una sartén u olla con un poco de aceite de oliva.

3. Lava los tomates, pícalos y añádelos a la sartén. Cocina durante 25 minutos con la cucharadita de azúcar a fuego medio.

4. Agrega la salsa de soja y pasa la preparación por el pasapurés.

5. Pela y pica los otros dientes de ajo y mézclalos en un bol con la carne picada de ternera y de cerdo, el perejil fresco picado y el huevo. Sazona y amasa hasta obtener una masa homogénea. Agrega la miga escurrida y mezcla bien.

6. Forma las albóndigas y pásalas por harina. Dóralas en una sartén con abundante aceite de oliva caliente.

7. Retira las albóndigas y colócalas en un recipiente con papel absorbente.

8. Pon la salsa de tomate en una olla y añade las albóndigas de carne. Cocínalas durante 10 minutos a fuego suave. Sirve y decora con perejil.

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