Generalmente, para darle a las alitas de pollo un toque crujiente, solemos mojarlas con huevo y pasarlas por harina antes de freír. No obstante, con esta receta de alitas de pollo también podrás obtener alitas crocantes, pero no vamos a usar ningún recubrimiento extra, solo sal y pimienta negra molida, dado que, las glasearemos con una salsa deliciosa y picante llamada “salsa búfalo” y no queremos que el sabor de la harina interfiera con ella.
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Ingredientes
- 1 ½ kilos de alitas de pollo
- 1 ¼ taza de salsa picante
- 170 g de mantequilla fría sin sal
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las alitas de pollo glaseadas.
2. Comienza a calentar el aceite en una sartén a 190 ºC.
3. En una olla mediana a fuego medio añade la salsa picante, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el vinagre de sidra de manzana y el pimentón. Mezcla y cocina hasta que humee.
4. Agrega la mantequilla y bate hasta que la salsa y la mantequilla se combinen. Deja enfriar y vierte en un frasco de vidrio con tapa.
5. Sazona las alitas de pollo con sal y pimienta negra recién molida y fríe durante 10 minutos, hasta que se escuche un crujido. Retira con una espumadera y deja que el aceite se escurra sobre servilletas de papel.
6. Coloca en un bol y vierte un poco de salsa por encima. Mezcla y sirve.
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