El goulash de carne húngaro es un guiso a base de verduras, pero, en proporción tiene más carne. Es una de las variantes dentro de los guisos que solemos hacer en Argentina. Los ingredientes son pocos y la cocción larga hace que la carne quede súper suave al punto de desarmarse al pisarla con un tenedor. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 500 g de carne de res
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ¼ de pimiento rojo
- 1 cucharada de extracto de tomate
- Caldo de res, cantidad necesaria
- 1 lata de tomates triturados
- 2 cucharadas de pimentón o páprika
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el goulash de carne húngaro.
2. Vierte un chorrito de aceite en una olla y lleva al fuego. Calienta y agrega la carne de res cortada en cubos. Sella la carne por todos sus lados y, luego, agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada.
3. Agrega el pimiento rojo cortado en cubos pequeños y el pimentón o páprika. Mezcla con una cuchara de madera.
4. Salpimienta al gusto y añade el caldo con extracto de tomate hasta cubrir la carne y una lata de tomates triturados.
5. Cocina a fuego mínimo con la olla tapada durante dos a tres horas, revolviendo cada tanto.
Sirve el goulash de carne húngaro y come solo o con arroz blanco o puré de patatas. También puedes servirlo con pastas.
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