Guiso de carne y lentejas en la barriga, corazón contento ¡Receta paso a paso!

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Guiso de carne y lentejas en la barriga, corazón contento ¡Receta paso a paso!

Hoy te voy a enseñar a hacer un exquisito guiso de carne y lentejas para llenar tu barriga y alegrar tu corazón. Aunque lleva muchos ingredientes, es un guiso súper fácil de hacer y, además, es una de las recetas con carne y lentejas más tradicionales de mi país, Argentina. Por supuesto, que hay muchísimas versiones y esta es la mía, por lo que puedes añadir o quitar ingredientes si lo deseas.

Ingredientes

  • 250g de carne para guiso
  • 150g de panceta ahumada
  • 1 chorizo colorado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • ½ pimiento colorado
  • 1 zanahoria
  • 1 patata grande
  • 4 tomates secos
  • 2 tomates
  • 350g de lentejas
  • ½ vaso de puré de tomate
  • 1 chorrito de vino tinto
  • Ajo en polvo
  • Pimentón o páprika
  • Sal y pimienta negra molida
  • 2 hojas de laurel
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Perejil

Elaboración paso a paso

1. Corta el chorizo colorado en rodajas y después estas por la mitad.

2. Colócalo en una olla con agua y lleva al fuego. Hierve durante 15 minutos.

3. Corta la panceta en pedazos pequeños y reserva.

4. Corta la carne en trozos medianos y reserva.

5. Pela la cebolla y los dientes de ajo, pica todo finamente.

6. Lava el pimiento, retírale las nervaduras y las semillas y corta en cubos pequeños.

7. Lava la patata y la zanahoria y pélalas. Corta la patata en trozos medianos y la zanahoria en rodajas finas.

8. Pela los tomates y pícalos.

9. Corta los tomates secos sin hidratar en cuadraditos.

10. Pon la panceta en una cacerola y cuando se dure remueve con una cuchara de madera.

11. Agrega el chorizo colorado y retira con una espumadera. Reserva.

12. Añade un chorrito de aceite de oliva y cocina la carne durante unos dos o tres minutos. Remueve hasta que esté sellada.

13. Agrega la cebolla, el pimiento, el ajo, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla con la cuchara de madera hasta que la cebolla esté transparente.

14. Incorpora el tomate y cocina hasta que este se ponga de un color bien intenso.

15. Echa la carne, la panceta, el chorizo colorado y el vino tinto.

16. Deja evaporar el vino y agrega las patatas y la zanahoria. Revuelve y añade los tomates secos.

17. Condimenta con sal, pimienta negra molida, ajo en polvo, orégano y pimentón.

18. Añade el puré de tomate y mezcla.

19. Echa las lentejas y completa con agua caliente hasta que esta cubra los ingredientes.

20. Agrega las hojas de laurel y cocina a fuego medio hasta que rompa hervor. Remueve cada tanto con la cuchara de madera y agrega agua caliente si fuera necesario.

21. Sirve el guiso de carne y lentejas y decora con perejil picado.

Si tienes la posibilidad de dejar reposar el guiso de la noche para la mañana siguiente mejor, pues se concentrarán mucho más los ingredientes.

¿Qué te ha parecido esta receta de guiso de lentejas y carne? Deja tus comentarios y visita la categoría Carnes para conocer muchas más preparaciones de invierno.

Archivado en Carne, Guisos, Lentejas, Patatas
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