Si te sobró arroz del día anterior y no sabes qué hacer con él, en esta ocasión te enseñaré a elaborar unas deliciosas croquetas. Hay muchísimas variantes y las de arroz son las más sencillas y fáciles de elaborar. Las hay de arroz con jamón y queso, con mariscos, con pollo, con chorizo, con atún, etcétera. A continuación aprenderás a hacer unas croquetas de arroz con mostaza. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 1 taza de arroz cocido
- ½ pimiento colorado
- 2 cebollas medianas
- 5 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cuchara de perejil picado
- ½ taza de queso rallado
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 5 huevos
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
1. Coloca el aceite de oliva en una sartén y rehoga la cebolla y el pimiento colorado cortado en cubos pequeños.
2. Pon el arroz cocido en un recipiente junto con la mostaza, la harina, el queso rallado, el perejil picado, los huevos, la sal y la pimienta negra molida.
3. Mezcla muy bien y forma las croquetas con tus manos humedecidas con agua.
4. Pasa las croquetas de arroz con mostaza por pan rallado y dóralas en una sartén con aceite de oliva.
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Estas croquetas de arroz con mostaza pueden marchar simples o bien llevar un corazón de jamón cocido picado y queso cremoso. Acompaña con una ensalada y un vino tinto o blanco.
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