De todas las formas de hacer pastas al pesto para cenar, este es el único plato que me dan ganas de hacer una y otra vez. Si amas el pesto y tienes debilidad por las salsas cremosas, seguramente te encantará esta receta de pasta con pollo al pesto. Fideos al dente y trozos tiernos de suprema de pollo se untan con una salsa cremosa de pesto repleta de hierbas y ajo.
Ingredientes para la pasta con pollo al pesto
- 2 dientes de ajo
- 500 g de supremas de pollo
- ½ taza de queso parmesano rallado y más para servir
- 360 g de penne seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 g de espinacas baby
- 2 tazas de pesto de albahaca
- 1 taza de nata espesa
- Hojas de albahaca fresca para decorar
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración de la pasta con pollo al pesto
1. Reúne todos los ingredientes para hacer pasta con pollo al pesto.
2. Pon a hervir una olla grande de agua salada y mientras tanto, pica los dientes de ajo pelados.
3. Lava y seca las supremas de pollo con servilletas de papel y córtalas en cubos de dos centímetros. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Agrega la pasta penne seca al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
5. Mientras coloca la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y lleva al fuego. Añade el pollo en una sola capa y cocina, dando vuelta ocasionalmente hasta que esté cocido y dorado.
6. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante.
7. Cuando la pasta esté lista, cuela y transfiere media taza del agua de cocción de la pasta a la sartén con pollo. Agrega también la nata espesa, el pesto de albahaca y una pizca de sal. Revuelve y cocina a fuego medio durante seis minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese un poco.
8. Incorpora el queso parmesano y la pasta a la salsa y mezcla. Agrega la espinaca baby y cocina hasta que se ablanden.
9. Prueba la pasta con pollo al pesto y sazona con más sal de ser necesario.
10. Sirve con más queso rallado y hojas de albahaca frescas si lo deseas.
¿Puedes creer lo fácil que es la receta de pasta con pollo al pesto? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Pastas.
Imagen: juegoscocinarpasteleria
