El bistec suizo se elabora con un trozo de bistec machacado con un mazo de carne para que quede mucho más delgado. Luego, se cuece hasta que quede tierno y se acompaña con una deliciosa salsa de tomate y cebolla y puré de patatas, arroz o pan crocante. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes para el bistec suizo
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de res
- 1 lata de 800 g de tomates cortados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de condimento italiano
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 kilo de ojo de asado redondo
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración del bistec suizo
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el bistec suizo.
2. Pela y corta las cebollas por la mitad y luego pícalas. Aplasta los dientes de ajo pelados y coloca la harina, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra recién molida en un recipiente.
3. Retírale la grasa a la carne y corta transversalmente en bistecs de dos centímetros de grosor. Seca con toallas de papel y golpea los bistecs de a uno a la vez, por ambos lados, con un mazo para carne hasta que tengan un espesor de un centímetro.
4. Reboza los bistecs en la harina, sacudiendo el exceso de la misma.
5. Calienta una cucharada de aceite en una sartén de 30 cm de diámetro y agrega la mitad de los bistecs y cocina hasta dorar.
6. Transfiere los bistecs dorados a un plato. Añade una cucharada de aceite y repite para dorar los otros bistecs.
7. Añade el aceite restante a la sartén y agrega el ajo, la cebolla, el condimento italiano y la sal y la pimienta negra recién molida restantes. Cocina hasta que las cebollas estén doradas y tiernas, raspando el fondo de la sartén para liberar algunos trocitos dorados.
8. Incorpora la pasta de tomate, los tomates cortados en cubos pequeños y el caldo de res. Mezcla y regresa los bistecs y sus jugos en la sartén. Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la carne esté tierna.
9. Prueba y sazona con más sal y pimienta negra recién molida de ser necesario.
10. Sirve el bistec suizo con puré de patatas o arroz blanco, cubierto con salsa y perejil fresco.
¿Qué te ha parecido esta receta de bistec suizo? Deja tus comentarios y visita la categoría Carnes para conocer muchas preparaciones más.
Imagen: simplyrecipes
