Peceto relleno con vegetales y requesón, receta paso a paso

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Peceto relleno

Si tienes invitados en tu casa y deseas preparar un platillo delicioso y rendidor, una excelente idea sería la de elaborar un peceto relleno con vegetales y requesón. ¡Aquí te contamos cómo hacerlo! Apúntate a la lista de ingredientes.

Ingredientes

  • 1 kilo de peceto
  • ½ pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • ½ taza de arvejas o alcaparras
  • ¾ taza de requesón o ricota
  • ¼ taza de queso duro rallado
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 750c.c. de caldo de carne
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Perejil picado
  • 1 puerro
  • 1 cebolla

Elaboración paso a paso

  1. Limpia el peceto y desgrásalo.
  2. Corta el pimiento rojo en juliana al igual que la zanahoria. Reserva.
  3. Mezcla la ricota o requesón con el queso duro rallado, los vegetales del paso anterior, el orégano y el huevo batido. Condimenta con pimienta.
  4. Mecha la carne con una chaira o con ayuda de un cuchillo tal y como se muestra en el video.
  1. Coloca todos los ingredientes del paso 3 dentro del peceto y ciérralo usando un hilo en forma cilíndrica.
  2. Pon la carne rellena en una fuente engrasada con aceite de oliva y hornea durante 40 minutos a 180º C.
  3. Mientras se cocina el peceto, pica los ajos, el puerro y la cebolla y cocina en una sartén junto con un poco de caldo hasta que esta última esté transparente.
  4. Añade el arroz y deja cocinar en el caldo hasta que esté casi listo. Ve agregando caldo cada tanto hasta que esté en su punto justo. Incorpora las arvejas y remueve. Reserva.
  5. Una vez listo el peceto relleno con vegetales y requesón, coloca el mismo sobre una fuente con la guarnición de arroz y espolvorea con perejil picado.

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Archivado en Carne, Requesón, Vegetales
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