Si tienes invitados en tu casa y deseas preparar un platillo delicioso y rendidor, una excelente idea sería la de elaborar un peceto relleno con vegetales y requesón. ¡Aquí te contamos cómo hacerlo! Apúntate a la lista de ingredientes.
Ingredientes
- 1 kilo de peceto
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria
- ½ taza de arvejas o alcaparras
- ¾ taza de requesón o ricota
- ¼ taza de queso duro rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 750c.c. de caldo de carne
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Orégano
- Perejil picado
- 1 puerro
- 1 cebolla
Elaboración paso a paso
- Limpia el peceto y desgrásalo.
- Corta el pimiento rojo en juliana al igual que la zanahoria. Reserva.
- Mezcla la ricota o requesón con el queso duro rallado, los vegetales del paso anterior, el orégano y el huevo batido. Condimenta con pimienta.
- Mecha la carne con una chaira o con ayuda de un cuchillo tal y como se muestra en el video.
- Coloca todos los ingredientes del paso 3 dentro del peceto y ciérralo usando un hilo en forma cilíndrica.
- Pon la carne rellena en una fuente engrasada con aceite de oliva y hornea durante 40 minutos a 180º C.
- Mientras se cocina el peceto, pica los ajos, el puerro y la cebolla y cocina en una sartén junto con un poco de caldo hasta que esta última esté transparente.
- Añade el arroz y deja cocinar en el caldo hasta que esté casi listo. Ve agregando caldo cada tanto hasta que esté en su punto justo. Incorpora las arvejas y remueve. Reserva.
- Una vez listo el peceto relleno con vegetales y requesón, coloca el mismo sobre una fuente con la guarnición de arroz y espolvorea con perejil picado.
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