La pechuga de pavo contiene proteínas de alto valor biológico, minerales, acido fólico, vitaminas del grupo B, agua y aminoácidos esenciales para nuestro organismo. Una pechuga de dos a tres kilos no demora mucho tiempo en asarse y alimentará a seis personas. Es muy fácil de hacer y a continuación te digo cómo.
Quizás también te pueda interesar: Receta de sándwiches de pavo con queso brie y mostaza de arándanos
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo con piel de 2 a 3 kilos
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla fundida
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Para el acompañamiento
- Aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- Perejil fresco picado u orégano
- Sal y pimienta negra recién molida
- Patatas pequeñas
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pechuga de pavo.
2. Precalienta el horno a 220 ºC.
3. Coloca la pechuga de pavo sobre una rejilla en una fuente para hornear.
4. Unta la pechuga con la mantequilla fundida y sazona con sal y pimienta negra recién molida.
5. Asa durante 45 a 60 minutos, rociando con el caldo a los 15 minutos y nuevamente a la media hora de cocción.
6. Cuando el termómetro marque 68 ºC, retira la pechuga de pavo del horno.
7. Cubre con papel aluminio y deja reposar durante 20 minutos o cuando el termómetro marque 48 ºC antes de cortar en rebanadas y servir.
Acompañamientos
Lava algunas patatas pequeñas y ponlas dentro de una olla con agua hasta cubrir. Sala al gusto y lleva al fuego hasta que rompa hervor durante 15 a 20 minutos. Transcurrido ese periodo de tiempo, pincha con un palillo. Si estuvieran blandas, cuela, deja enfriar y corta por la mitad. Vierte un chorro de aceite de oliva en una sartén y 50 g de mantequilla. Cuando se haya fundido añade las patatas y dora a fuego fuerte. Salpimienta al gusto y espolvorea con perejil fresco picado.
Te recomendamos leer: ¿Cuánto tiempo lleva descongelar el pavo?
¿Qué te ha parecido esta receta de pechuga de pollo asada? Deja tus comentarios y visita la categoría Carnes para conocer muchas preparaciones más.
