Receta de estofado de ternera con hongos

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Receta de estofado de ternera con hongos

Si nunca antes lo has hecho, te animo a hacer la carne de ternera para estofado en olla de cocción lenta. De esta manera te quedará tan tierna que podrás sentir como se deshace en la boca. Esta comida es realmente reconfortante y perfecta para los meses fríos. Es rica, cálida y satisfactoria para el invierno. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

  • 1 kilo de carne de ternera para estofado cortada en trozos de dos centímetros
  • ½ kilo de patatas pequeñas cortadas en cuartos
  • ¼ kilo de hongos variados cortados en cuartos
  • 1 taza de zanahorias pequeñas
  • ¾ taza de caldo de res
  • ¼ taza de harina
  • ¼ taza de vino tinto
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el estofado de ternera con hongos.

2. Combina la carne de res, la sal, la harina, la pimienta negra recién molida, la sal y el tomillo en un recipiente. Vuelca dentro de una olla de cocción lenta y reserva.

3. En otro bol combina la pasta de tomate, el caldo, el ajo picado y el vino tinto seco. Agrega a la olla y añade los champiñones, las zanahorias y las patatas. Mezcla muy bien.

4. Tapa la olla y cocina a temperatura alta durante seis horas o a temperatura baja durante nueve horas o hasta que la carne de ternera y los vegetales estén tiernos.

5. Revuelve antes de servir y adorna con perejil si lo deseas.

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