Receta de pastelón de plátano maduro

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pastelon de platanos maduros

En todo el mundo, cada país tiene un plato que lo caracteriza y para los dominicanos y puertorriqueños, el pastelón de plátano maduro es ese platillo delicioso. Este platillo es algo así como una lasaña caribeña elaborada con plátanos maduros y carne de res molida, entre otros ingredientes. ¿Por qué es increíble? Porque es la combinación perfecta entre lo dulce y lo salado. ¡Anímate a elaborarlo!

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Ingredientes

  • 500 gr de carne de res molida
  • 200 gr de queso mozzarella
  • 70 gr de uvas pasas
  • 60 gr de aceitunas sin hueso
  • 1 taza de tomate triturado
  • 5 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • Cilantro al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer al pastelón de plátanos.

2. Pela los plátanos maduros y córtalos longitudinalmente en cuatro trozos iguales.

3. Calienta aceite el aceite para freír en una sartén y fríe los plátanos durante tres minutos por cada lado. Una vez que estén listos, retira con una espumadera y deja escurrir sobre servilletas de papel.

4. En otra sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los dientes de ajo pelados y picados, el pimiento rojo y verde cortado en cubos (sin nervaduras ni semillas) y la carne de res molida. Mezcla con una cuchara de madera y cocina durante un par de minutos.

5. Añade el tomate triturado y cada una de las especias. Remueve y cocina hasta que la carne esté en su punto, es decir, hasta que no suelte jugos rojos.

6. Posteriormente, agrega las aceitunas descarozadas, las uvas pasas, el cilantro picado y la sal y la pimienta negra molida al gusto.

7. Engrasa un molde rectangular apto para horno y precalienta el horno a 180 ºC.

8. Pon una capa de rebanadas de plátano fritas sobre la bandeja y vierte un poco de huevo batido para cubrir los espacios vacíos. Luego, distribuye la carne y finaliza la lasaña caribeña con plátanos fritos, huevo batido y queso rallado.

9. Hornea el pastelón de plátanos maduros durante 20 minutos o hasta que el queso se haya fundido. Sirve caliente y disfruta.

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Archivado en Lasaña, Pastel de carne, Plátanos
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