En todo el mundo, cada país tiene un plato que lo caracteriza y para los dominicanos y puertorriqueños, el pastelón de plátano maduro es ese platillo delicioso. Este platillo es algo así como una lasaña caribeña elaborada con plátanos maduros y carne de res molida, entre otros ingredientes. ¿Por qué es increíble? Porque es la combinación perfecta entre lo dulce y lo salado. ¡Anímate a elaborarlo!
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Ingredientes
- 500 gr de carne de res molida
- 200 gr de queso mozzarella
- 70 gr de uvas pasas
- 60 gr de aceitunas sin hueso
- 1 taza de tomate triturado
- 5 plátanos maduros
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Cilantro al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer al pastelón de plátanos.
2. Pela los plátanos maduros y córtalos longitudinalmente en cuatro trozos iguales.
3. Calienta aceite el aceite para freír en una sartén y fríe los plátanos durante tres minutos por cada lado. Una vez que estén listos, retira con una espumadera y deja escurrir sobre servilletas de papel.
4. En otra sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los dientes de ajo pelados y picados, el pimiento rojo y verde cortado en cubos (sin nervaduras ni semillas) y la carne de res molida. Mezcla con una cuchara de madera y cocina durante un par de minutos.
5. Añade el tomate triturado y cada una de las especias. Remueve y cocina hasta que la carne esté en su punto, es decir, hasta que no suelte jugos rojos.
6. Posteriormente, agrega las aceitunas descarozadas, las uvas pasas, el cilantro picado y la sal y la pimienta negra molida al gusto.
7. Engrasa un molde rectangular apto para horno y precalienta el horno a 180 ºC.
8. Pon una capa de rebanadas de plátano fritas sobre la bandeja y vierte un poco de huevo batido para cubrir los espacios vacíos. Luego, distribuye la carne y finaliza la lasaña caribeña con plátanos fritos, huevo batido y queso rallado.
9. Hornea el pastelón de plátanos maduros durante 20 minutos o hasta que el queso se haya fundido. Sirve caliente y disfruta.
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