El pan pita, también conocido como pan árabe, es un pan plano de harina de trigo levemente fermentado que se consume en todo el mundo, sobre todo en el Medio Oriente. Es muy fácil de elaborar y de hornear y puede comerse por sí solo, untado o relleno. En esta ocasión te enseñaré a preparar un pan pita con relleno de verduras.
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Ingredientes
Para el pan
- 500 g de harina 000, 55 o de fuerza
- 250 ml de agua tibia
- 30 g de levadura fresca
- 20 ml de aceite de oliva
- 10 g de sal
Para el relleno
- Rúcula
- Aguacate
- Tomate
- Queso cremoso
- Suprema de pollo cocida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pan pita.
2. Coloca la harina en un recipiente junto con la sal y mezcla. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura fresca disuelta en el agua templada y, finalmente, el aceite. Mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y amasa hasta obtener una masa lisa y uniforme que no quede pegada a la mesa.
3. Pon en un bol y deja reposar hasta que duplique su volumen, tapado con papel transparente.
4. Precalienta el horno a 250 ºC, con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
5. Desgasifica la masa sobre una superficie enharinada y divide en bollos de 85 g cada uno. Estira con un palo de amasar hasta obtener círculos de 12 cm de diámetro y un centímetro de grosor.
6. Coloca los panes pita sobre una bandeja para hornear y hornea durante 8 minutos.
7. Lava el tomate y córtalo en cubitos. Abre el aguacate, retírale el carozo y la pulpa y corta esta en tiras al igual que la suprema de pollo o pavo y el queso. Lava la rúcula y reserva.
8. Parte los panes pita por la mitad y rellena. Sirve el pan pita relleno con verduras y disfruta.
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