Cuando se hace bien, el solomillo de cerdo asado cubano es dulce y suculento. Va muy bien acompañado de arroz cubano y algunos plátanos. La carne de cerdo se marina en una deliciosa salsa mojo que es agria y dulce a la vez. La receta es muy simple, pero está repleta de sabor. Marinar la carne lleva algo de tiempo, pero es un plato fácil para preparar en una noche en cualquier día de la semana. Usa las sobras de carne de cerdo junto con algunas lonchas de jamón, pepinillos y queso suizo para hacer un sándwich cubano y satisfacer tus antojos de tarde o noche.
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Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- ¼ taza de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de zumo de naranja
- ¼ taza de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1,5 kilos de solomillo de cerdo sin hueso
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes del solomillo de cerdo asado cubano.
2. Bate el aceite de oliva, el comino, el orégano, el azúcar, el pimentón, el ajo, el zumo de limón, el zumo de naranja, la sal y la pimienta negra molida.
3. Coloca el solomillo de cerdo dentro de una bolsa y después vierte la marinada. Agita el solomillo de cerdo y guarda en el refrigerador durante toda la noche, o al menos durante ocho horas.
4. Precalienta el horno a 200 °C. Retira el solomillo de cerdo y colócalo sobre una rejilla y esta sobre una fuente para que caiga la grasa.
5. Lleva el solomillo de cerdo cubano al horno y hornea durante 60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C. El tiempo de cocción variará de acuerdo el grosor de la carne.
6. Deja que el solomillo de cerdo descanse durante 10 minutos. Corta en rodajas del grosor que tú quieras. Si lo vas a usar para hacer sándwich, córtalas delgadas.
7. Sirve el solomillo de cerdo con arroz, frijoles o plátanos.
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