Receta de ensalada de espinacas y fresas

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Ensalada de espinacas y fresas

Si estás buscando una guarnición para acompañar a tu pavo de fin de año o al lomo de cerdo o de carne vacuna al horno que has hecho para hoy, a continuación comparto contigo la receta de una exquisita ensalada de espinacas y fresas más una vinagreta de fresas súper fácil de preparar y sabrosa.

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 paquete de espinacas
  • 250g de fresas frescas
  • 150g de nueces
  • 1 taza de queso cottage

Para la vinagreta de fresas

  • 2/3 de taza de yogur griego
  • 1 taza de fresas
  • ¼ de cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de semillas de chía
  • Aceto balsámico
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración

Elaboración de la ensalada

  1. Lava muy bien las espinacas y las fresas.
  2. Quítales el rabo a las fresas y córtalas por la mitad hacia lo largo.
  3. Coloca ambos ingredientes en un recipiente y agrega las nueces troceadas y el queso cottage.

Elaboración de la vinagreta

Vinagreta de fresas

  1. Coloca en la licuadora el yogur griego junto con las fresas previamente lavadas y sin el rabo, la cebolla morada y el diente de ajo.
  2. Licúa hasta que se integren todos los ingredientes y no hayan grumos y añade el aceite de oliva y el aceto balsámico.
  3. Continúa removiendo y agrega, sal, pimienta negra molida y semillas de chía.
  4. Cubre la ensalada de espinacas y fresas con la vinagreta de fresa y lleva al refrigerador hasta el momento de servir.

Esta ensalada de espinacas y fresas cuenta con un sinfín de propiedades y beneficios para la salud, ya que contiene potentes antioxidantes que ayudan a proteger la salud del corazón y combatir los radicales libres. La espinaca incluye clorofila, un pigmento vegetal que ayuda a combatir la anemia, estimular el sistema inmunológico, rejuvenecer la piel, contrarrestar la sinusitis, depurar los intestinos, etcétera. Por su parte, las nueces son una fuente rica de Omega 3 y el aceto balsámico también tiene propiedades significativas.

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Imagen: Kiwi Limón

Archivado en Ensalada, Espinacas, Fresas, Nueces, Queso blanco, Vinagreta
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